ランチはキッシュ

日曜日のランチ。

朝からガッツリあんかけ焼きそばを食べたのでお昼は軽め?に

残っていた餃子の皮と、半額だったのでついつい買ってしまった生クリームがあったので
ほうれん草とコーンのキッシュを作りました。

本当はベーコンとかあればよかったのですが・・・

★材料★
餃子の皮　6枚～9枚
ほうれん草　1～2束
玉ねぎ1/4個
コーン　50g
生クリーム　100cc
卵　2個
牛乳100cc
パルメザンチーズ　大2
塩・コショウ
バター又はオリーブオイル　10g

 

耐熱皿orグラタン皿に餃子の皮を並べます

卵を割りほぐし、牛乳・生クリーム・粉チーズを入れてまぜまぜします。

玉ねぎはスライス、ほうれん草は2cmくらいにカットしてフライパンにバターorオリーブオイルを引いてコーンも一緒に炒めます。
軽く塩コショウで味付けします。

具がしんなりしたらボールにIN !!!

餃子の皮の上に流しいれて　レンチン500wで5分。　一度様子をみて真ん中がトロトロだったらさらに3～5分追加でチン!

こんな感じに周りがモコモコして固まったらオーブントースターで2分くらい焦げ色を付けます♪

粗熱が取れたら型から出して切って食べてね♪　うちは待ちきれず、そのままスプーンでバクバクしましたw

ちなみに、日曜日の夕食。昼間はキッシュのみだったし、朝からガッツリいったので夕食は和食に。

キノコのお味噌汁
アジのひらき
菜の花の辛子和え
カボチャの煮付け
のりイッパイのとろろ芋

そうそう、我が家の庭。　赤い石・黄色い石・黒い溶岩石すっごいカラフルなんです。
浅間山の近くなので、なんせ石だらけ!!

昔から地層やら石が大好きだった私は・・この色合いの砂に一目ボレしてしまいw
めちゃ綺麗で写メってしばらく眺めてましたw　旦那にマニアックだなぁといわれてしまったが
なんかこの色みてると癒されるんですwww

以上、週末のご飯でした。

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