今日は御褒美にラーメン！！
御褒美？
好きだからこそ、この1日にとっておいてます。
今日はROSSIの近所にある「一徹」狸小路7丁目にある老舗のラーメン？居酒屋です。
先週は奥のアルコ（成吉思汗）に行き〆れなかったので1週間越しのシメ（ラーメン）になる。
写真は醤油チャーシューですがスープは醤油色ではなく白濁した色。
札幌ラーメンの基本になる中華鍋で具材とスープを絡める、チンチンに熱くしたラードで一気にモヤシに火を通すと鍋から炎が吹き上がる。シャンシャンとリズムの良い鍋のサウンドもここのラーメンの特徴です
『この香りが堪らない』
チャーシューは至ってシンプル
脂が少なめの肉々しい味わい、スープのラードと相性が最高！！
歴史もさることながら、基本に忠実なクラシカルなラーメン
僕はこの味が好きです
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