『海鮮＆アボカドのタルタル』

先日六本木のうどん屋さん『つるとんたん』で食べたタルタルが印象に残っていたので、
作ってみることにしました。
普通はピクルスを使うと思いますが
セロリときゅうりの浅漬けを使ってみましたヨ。まずは浅漬けのレシピから。

　夏野菜のヨーグルト浅漬け
材料（２人前）

浅漬け用の野菜
セロリ　２本
きゅうり　１本　
青じそ　５枚

浅漬けの液（マリネ液）
ヨーグルト　　　　　小さじ１
はちみつ　　　　　　小さじ１
レモン汁　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　　　　小さじ半分
塩（先にもみこむ）　小さじ１

作り方

１：　筋をとったセロリ、きゅうりを輪切り。青じそは縦三等分に細切り。
２：　この材料を器に入れ、塩を加えてよくもむ。（塩の分量はお好みで）
３：　の調味料を加え、全体を混ぜる
４：　重しをして１時間ほど置く。
５：　汁気を絞る。

うちでは浅漬け専用の壷（遠赤外線とかマイナスイオンとか怪しげな謳い文句の）を使っています。普通のタッパーとかでもいいと思いますが、重しをした方が早く味がしみ込むと思います。