☆寿司海老の作り方（ロール巻子流）☆

おはようございます
明日は認定講座なので、今日は朝早くから
仕込みをしていました

認定講座では　かんぴょう、ヤマゴボウ、おぼろ
厚焼き玉子、稲荷寿司のあげ、錦糸卵にチーズ等
本当に様々な食材を使って何種類も巻きます。

準備は大変ですが、講座終了時には
手ごたえと(笑)華やかな飾り巻き寿司の数々に
出会う事が出来ます

明日は宅配のお弁当を頼んでみよう～♪
デザートは今日仕事で津市へ行くので
なにか買ってこれたらいいなぁ

みなさん良い先生になれそうな方ばかりです！
楽しみだなぁ
これから卒業と同時に紹介していこうと思います

さてさて仕込みと言えば
先日　寿司海老を作りました

海老の背ワタをとったら
竹串で背中をまっすぐに伸ばします

かぶるくらいの塩水で２分くらい茹でて
冷めたら竹串を抜きます

あとは殻をむいてお腹を開くだけ～
私は食べた時に寿司飯となじむように
寿司酢に漬けて味を付けてから使っています。

買うと結構お値段がする寿司用の海老・・・
でもちらし寿司に入れると華やかになって
いいですよね～
お値打ちな冷凍エビでも出来るし、簡単ですよ

さぁ～今日は久居＆津市でお仕事～
一日仕事になりそうなので子供付きですが・・・
熱中症に気を付けて頑張りましょう