柏駅西口・串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中!

37歳で脱サラ。
串かつ屋を開業するべく、本場大阪新世界の超人気店と銀座の老舗高級店にて修行。
2店舗での修行を終えた40歳の今、柏駅西口の高島屋裏通りに串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」を2014年4月に開業。
四十にして惑わず。

大阪新世界 串かつ さじろう


ソースと人生、一度きり!


ソースの二度つけ禁止の大阪B級グルメの串かつ屋です。


営業時間:午後5時~午後11時

       フードラストオーダー10:30

        ドリンクラストオーダー10:45


定休日:毎週日曜日(連休中日は営業致します)


住所:千葉県柏市末広町12-4

    高島屋柏店の裏通り(柏一小通り)の飲み屋街です。

    柏第一小学校を目指してきてください。


電話番号:04-7143-0733


地元に愛される居酒屋を目指し、スタッフと共に頑張ります!!


NEW !
テーマ:

笑売千九十八日目

 

こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。


きょうは仕事お休み。


久しぶりに新三郷のコストコまで買い出し。


その帰りに関西人なら大好きなラーメンチェーン店に行きました。


大阪に住んでた時には2週間に一度は食べてた程、大好きな味。


そんなんなんで、ここのお店にもほんと時々食べに来ているんです。


きょう食べたんですが、なんか微妙に違って物足りず、満足度低し。


今回の僕のように好きな人はいつもと同じあの味と食感を求めて食べに行きます。


それが何か違うとネガティヴな印象は強く残るので次回がどうしても足が遠のいてしまいます。


だからこそ飲食店はいつも同じ味、同じ食感、同じクオリティが大事。


人のふり見て我がふり治せ。


僕だけ意識して分かっていても意味のない事。


さじろうの串かつ&料理も誰がやってもいつも同じように出来るよう、出せるようにスタッフに言い続けていかないとな。


目を光らせてるつもりでも最近、ニュースタッフに任せた串の仕込み方がバラバラになってます。


それだけで味と食感が変わってくるからね。


引き締めないと。



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テーマ:

笑売千九十七日目

 

こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。

 

3年前のきょう、お店に入りきらない程沢山の開店祝いの花と共に、文字通り華やかに開店しました。

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以来、本当にたくさんのお客さん、スタッフや元スタッフ、取引業者さん、仲間、そして家族に支えられてきょうの3周年を迎える事が出来ました。

 

石の上にも三年。

 

本当に本当にありがとうございますm(_ _)m

 

一気に5キロも痩せたほど大変だった開業準備を乗り越え、開業後を振り返れば楽しかったことばかり^^

 

好きでやってるせいもあるのか、苦しかったことや辛かったことはほんと思い出せず。

 

自分でいうのもなんですが、かなりお気楽で能天気な性格でよかった~^^

 

4年目に入るこれからもお店のモットーである

 

笑顔と活気をモットーに目配り、気配り、心配りでお腹だけでなく心も満たす串かつ屋

 

を目指して日々精進します!!

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ソースと人生 一度きり

 

四年目のこれからも宜しくお願いします‼︎‼︎

 

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笑売千九十六日目

 

こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。

 

さじろうを開業してきょうでちょうど丸3年が経過。

 

丸3年なのにトップの日数の計算が合わなかったので修正しました^^

 

20日ほどずれてました(汗)

 

半分眠りながら書いてる日も多いので、そういう日に忘れてるんでしょうね、多分^^

 

さて、そんなきょうはランチはのんびり。

 

雨が降ってきたアイドルタイムは僕一人体制なので大健闘!!

 

アイドルタイムだけで悪い日並みに売れました^^

 

そして夜営業。

 

柏レイソルの試合があったこともあり、レイソルサポーターや普通のお客さん、そして事前予約で満席に。

 

その後も入れ替わりで中盤までずっと満席でした。

 

でもきょうは半分以上の方がちょい飲み利用。

 

そして後半になるとのんびりガラガラ。


でも最後に3組来てくれてひと伸びするもプチボーナスまであと少し及ばず>_<

 

きょうは人数は来てくれたものの、客単価が珍しく低かったです。

 

それに常連さんも少なかったですね。

 

まあ、こういう日もありますわね^^

 

さて、明日は 大阪新世界 串かつ さじろうの3歳の誕生日。

 

でもだからといって何をするわけでもなく、普段通りの営業です。

 

僕らしく、華やかさや派手さを求めずいつも通りに淡々と^^

 

明日はいい一日になってくれますように!!

 

 

 

 

 

 

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