柏駅西口・串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中!

37歳で脱サラ。
串かつ屋を開業するべく、本場大阪新世界の超人気店と銀座の老舗高級店にて修行。
2店舗での修行を終えた40歳の今、柏駅西口の高島屋裏通りに串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」を2014年4月に開業。
四十にして惑わず。

大阪新世界 串かつ さじろう


ソースと人生、一度きり!


ソースの二度つけ禁止の大阪B級グルメの串かつ屋です。


営業時間:午後5時~午後11時

       フードラストオーダー10:30

        ドリンクラストオーダー10:45


定休日:毎週日曜日(連休中日は営業致します)


住所:千葉県柏市末広町12-4

    高島屋柏店の裏通り(柏一小通り)の飲み屋街です。

    柏第一小学校を目指してきてください。


電話番号:04-7143-0733


地元に愛される居酒屋を目指し、スタッフと共に頑張ります!!


NEW !
テーマ:

笑売千十五日目

 

こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。

 

2月23日のきょうは航平の誕生日。

 

航平、おめでとう!!

 

なので航平はお休みで僕が朝からシフトイン。

 

ランチタイムは仕込みをしつつ、いい感じ。

 

ただでさえ生産性の低いランチタイム。

 

少しでも価値ある時間にするために、まったく休むことなく仕込みなどをしてランチタイムを有意義に過ごしました。

 

そして夜営業。

 

給料日前日の木曜日でのんびりと思いきや、早い時間からポツポツ来店。

 

この雰囲気はもしかして、と思ったので明日以降のための仕込みはほどほどに切り上げ。

 

これが大正解!!

 

あれよあれよと来店が続いて満席に。

 

また満席だけでなく回転もして、まさに土曜日のよう。

 

木曜日はのんびり傾向なのでいつも2人体制。

 

きょうはあっきーなと僕のタッグ。

 

週末3人でやる仕事を2人でやったので余計に忙しかったです。

 

平日には珍しく午後10時を過ぎても来店があったのでラストオーダーぎりぎりまでバタバタ。

 

おかげで夜10時を過ぎてもまったく閉店作業ができず、閉店作業が終わったのはあと少しで午前0時という遅さ。

 

1人いるいないでこの違い。

 

いや~、きょうは心地よい疲れではなく、本当に疲れました^^

 

もちろん売り上げは少し悪い土曜日並みなので嬉しい誤算どころか、ビックリ!!

 

きょうを凌ぐどころか貯金ができたいい一日になりました。

 

感謝感謝大感謝です^^

 

 

 

 

 

 

 

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テーマ:

笑売千十四日目

 

こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。

 

きょうはランチは任せて夕方からシフトイン。

 

忙しかった前日とは違い、中盤まで水曜日とは思えない超のんびり。

 

僕の悪いくせで、前半で暇だと早々とのんびり諦めモード^^

 

忙しいときは前半から忙しいので。

 

なので裏にこもって事務作業など。

 

作業がひと段落して8時半ごろにお店に戻ってビックリ!!

 

満席ではないものの8割ほどの埋まり具合。

 

あ~~、良かった~~^^

 

3人態勢なので、そのままのんびり閉店まで。

 

売上も水曜日の目標をクリア出来てよかったです^^

 

飲食店は一発逆転がなく、毎日の売上の積み重ね。

 

一日こけると取り返すのはなかなか至難の業ですからね。

 

暇な傾向のある明日の木曜日を悪くない結果で凌げれば今月もいい結果で終われそう。

 

明日、FIGHT!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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テーマ:

笑売千十三日目

 

こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。


きょうは仕事お休み。


とはいえ銀行巡りをしてから知り合い店主のお店でランチなど。


普段は出来ないことをのんびりゆっくり。


そしてランチ終了後、高島屋内のブランドショップをブラブラして柏駅前を通って歩いてお店まで。


さじろうがある場所は裏通りでそれも一番奥。


人通りの多い駅前とは違って人通りは超閑散。


たまたま偶然に見つけて入る場所ではないなぁとつくづく思いました。


それだけに、お店に着いて改めて思ったこと。


お客さんはほんとわざわざ食べに来てくれてるんだなぁ、と。


感謝の念が積もりました。


たまには違う行動をするといいですね。


そんなきょうはランチはちょい飲みもあっていい感じ。


勝負の夜は暇だった前夜の反動かな。


あと少しでプチボーナスという嬉しい誤算の忙しさだったよう。


すごく寒くて強風の夜だったのにね。


感謝感謝大感謝です。








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