「うかい鳥山」＠高尾（☆☆）
http://www.ukai.co.jp/toriyama/

　
　「うかい」の総本山である八王子の山に趣深い数寄屋造りの建物が並ぶ別天地が。
　５４０席もある巨大店で、いつでも炭火で美味しい鶏に舌鼓できそう。
　子連れも可能で、座敷で頂けますから幅広く愛されそうです。
　
住所：東京都八王子市南浅川町3426
電話：042-661-0739
定休：年末年始
営業：１１時～２１時半（日祝～２０時半）
　

　山道を奥に進んで行くと、江戸時代の木造の塔のような看板のある駐車場に。　

　山の斜面に緑を美しく配した数寄屋造りの建物が散在しています。

　レセプションのたる建物は凄い日本家屋。店の前には水車が回り、方向性的には「九つ井」と同じです。

　重厚な梁の建物は圧巻です。

　予約を伝えると、待ち合いで待つよういわれます。

　古い田舎の家屋のような感じの待ち合い。
　外には本物の小川が流れ、手入れされた緑が美しい。

　ぼくらは案内されて石階段を上がった場所にある和室へ。

　畳敷きで靴を脱いで番号札を持って上がり、テーブル席に座る。

　赤い漆塗りの平たい盆が設置され、中央には陶片の仕切りを置いた囲炉裏。置かれている箪笥は江戸時代のそれに見えます。
　
１４年１１月２日夜の来訪。

　相模湖から高尾山のインターに行く途中にこちらがあるのを来るとき見かけていました。
　「さがみ湖プレジャーフォレスト」で朝から夜のイルミネーションまで楽しんで、家族３人と姪の４人でこちらに。
　この夕方に「うかい亭八王子」に電話してみるとやはり満席。それならこちらと電話すると１８時半で予約できました♪
　ちょうど、うかい亭５０周年のイベントをやっていたみたい。

ゆずみつ　７９０円

　ソーダ割りでお願い。これがかなり美味しい♪
　
ぶどうジュース　白　６７０円

　甘い葡萄ジュース。「ツシミ」でいただいたものに比べると普通です。
　
いろり牛炭火焼コース　９５６０円
　牛と鶏のコースを２人前ずつ注文しています。夫婦と子どもたちでそれぞれ分け合うようにしました。
　
海老芋

　面取りして茹でてある海老芋。和風出汁の餡が甘いのか、ほっくりとして甘くて美味しい。
　上には柚子の皮。
　横には青菜が添えられていました。
　
胡麻豆腐　むき茸　水菜みぞれ和え

　胡桃豆腐は上に砕いた胡桃と胡桃のペースト。豆腐も胡桃の豆腐みたいです。
　むき茸は珍しいキノコですね。大根おろしと青菜を混ぜて、上には鱒の卵。

きのこ汁

　茄子とキノコのお汁。このキノコがプルンプルンと滑らかで面白い食感。
　娘も満足する美味しさ。
　

　ここで、灼熱した炭火が登場。丼と真ん中に置かれます。

　そしてその上に金色の焼き台。
　
川ますスモークきざみ野菜

　カワマスです。とろけるような味わい。
　ここに千切りの大根や人参を巻いて食べます。さっぱり目のドレッシングでした。
　

　こちらはお冷。

　お茶もいただきました。急須に熱々のほうじ茶。
　
特選和牛ロース炭火焼

　鶏と違い、牛は焼き手が来て焼いてくれます。牛脂で油をしき、刺しの入る牛肉を炭火で焼く…。このために鶏を自分たちで焼くとき、牛の面を開けねばならないのが大変でした（笑）

　サラダ玉葱を添えてくれます。それにたっぷりのおろしたての山葵。

麦とろ御飯　味噌汁　香の物

　麥飯に出汁入りのとろろ。味噌汁にはナメコ。漬け物はタクアンとキュウリ。
　
白胡麻アイスクリーム

　白胡麻の香りが広がるアイスクリームです。

いろり鶏炭火焼コース　４９７０円

海老芋

　基本的には牛のコースと同じですが、こちらには鶏つくね入りです。軟骨入りの鶏つくねは粗挽きの鶏肉がなかなか美味しい。
　
胡麻豆腐　むき茸　水菜みぞれ和え
　牛と同じ。
　
きのこ汁
　これも牛と同じです。
　
鶏炭火焼

　鶏２串、つくね、焼野菜４点。
　竹串に刺さっている鶏は良い弾力と味わい。ただし、焼くのに仲間であまり焼けませんでした。焦げの方が先に付いてしまって。タレにつけて２度焼きします。
　炭火で直に炙れるようにしてくれた方が良いかな。
　それにつくね。
　野菜はもう蒸かしてあるサツマイモ、ミョウガ、ししとう、葱。
　好みで辛目の自家製味噌をつけていただくことも。

麦とろ御飯　味噌汁　香の物
　これも共通です。

山ぶどうシャーベット

　山ぶどうらしい味の粗いシャーベット。
　

うかい鳥山（懐石・会席料理 / 高尾山口駅、高尾駅、狭間駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0