「Arashida（アラシダ）」＠和田塚（☆☆）
http://arashida.com/

　和田塚の名店「エテ」の上には、実はそれは素晴らしいスペイン料理屋さんが乗っていました。まさに名店の２段弁当的な建物です。
　スペインの食都バスクにある「Zuberoa（スベロア）」（http://www.zuberoa.com/en ）で働いていた嵐田シェフの店。
　コースからアラカルトまで楽しめ、雰囲気も素晴らしく使い勝手が良い。
　
住所：鎌倉市由比ガ浜2-7-20山口ビル２Ｆ
電話：0467-67-8320
定休：水曜
営業：１７時半～深夜１時
　

　「エテ」の２階になります。向かって左に少し広めの階段。黒い看板は中から文字とロゴが白く光っていました。

　階段を上がった場所に黒い板張りの壁。スポットでロゴマークが光っています。向かって右のガラスの扉はなんと自動扉。

　中に入るとこれがまたモダンで渋い空間。
　この時間だからか、他のお客はいらっしゃいませんでした。雨だったし、人自体あまりで歩いていなかったのかも。
　窓際にはテーブル席が並び、厨房はオープンキッチンでカウンターが取り囲んでいます。ぼくらは入って左にあるテーブル席に。
　ナイフとフォークを置く銀色の物を置いてくれます。
　
１２年１１月２６日夜の来訪。
　２０時過ぎに電話して３０分後に伺うとお願い。
　いつものコインパーキングに車を停めてこちらに。
　

　飲み物はぼくの好きなガス入りの水。
　

　つきだしは自家製の燻製バターを塗ったバゲット。これは素晴らしい！
　香りよいですね～。心掴まれます。
　
イベリコ豚のチョリソー　８００円

　ソーセージの辛いのを期待していたのですが、これが辛いサラミでした。イベリコですし、その味はとても好ましい…が（笑）
　
フォアグラムースとペドロヒメネスの二層仕立て　９００円

　これは秀逸。チーズケーキのような固さの少し固めのフォアグラムースにペドロヒメネスの甘いシロップをかけた一皿。フォアグラの甘さが甘いシェリーであるペドロヒメネスの従来にない甘さと相まって相乗効果をもたらす美味しさ。

エビのアヒージョ　９００円

　剥き海老のオリーブオイル煮込みです。かなりたっぷりのオリーブオイルだけではないと思うけど、海老の出汁も出ているので、パンにつけてほとんどいただいてしまいました。

　スライスニンニクも結構入っているのです。
　
イベリコ豚のロースト、瞬間燻製　２１００円

　燻製の香りの良いイベリコ豚。脂身と赤身を違和感なく食べられる不思議なソテー。甘みのある肉汁を使ったと思われるソースで。
　横には葉野菜です。

桜姫鶏のピトゥ風　２０００円

　よく煮込まれて肉離れの良い桜姫鶏。
　スペインのアストゥーリアス地方の田舎料理らしい。
　じっくりと玉葱を炒めて作られたソースでいただく。甘みが出ていて美味しいが、もう少しスパイシーにメリハリがあるともっとぼく好みかなと思いつつ食べる。まあ、それをやると現地の物とかけ離れてしまうのでやらないのでしょうが。。。

アロスコンレーチェ　４００円

　お米のデザートだというので、えーーーっと思ってぼくは頼みませんでしたが、義弟が注文。
　見た目、とろんとしたクリームの中に正体のない米が見えます。上にはシナモンパウダー。
　これが思っていたのと違って激ウマです。
　お米４０ｇに牛乳１リットルで、３時間ぐらいかけて作るそう。クリーミーで甘く、米の食感も米とは思えない。シナモンは苦手なので、なしにしてもらっても良いかな。。。

しょうがのグラニテ　３００円

　カクテルグラスに盛られたかき氷。意外にふんわりとして良い食感。これが結構きつめの生姜味です。いや、さっぱりして美味しい。上にはスライスした生姜そのもの。
　
　シェフは最後までお見送りしてくださいました。
　

Arashida （スペイン料理 / 和田塚駅、由比ケ浜駅、鎌倉駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

「アラシダ」