　残念ですが、１３年４月に体調不良のため閉店されたそうです。
　体調良くなり、またどこかで再開されることを願っております。
　
「日々茶寮連」＠深沢（☆☆）

　
　湘南深沢という不思議な立地でこぢんまりとしながら素晴らしい和食をいただけるお店。
　ミシュランがどのように調査して＊をつけているのかは定かではありませんが、このような無名に近いお店を取り上げて知らせてくれるのは大変うれしいところ。
　通えるのであれば通いたい

住所：鎌倉市常盤１５５－１
電話：０４６７－３２－６７３０
定休：月曜／第３火曜
営業：１１時半～１４時半／１７時半～２０時半
　
　深沢の駅から少し離れた通り沿いにお店はひっそりありました。夜にくらい店の前には灯りが二つ。中に見える小さな庭。

　ガラガラと扉を開けるとモダンな模様の壁に和の一輪挿しが。

　中はちょっとした空間で目の前の壁にはお雛様が飾られていました。テーブル席２卓にカウンター席が３つ。広くはありません。
　
１２年２月２８日夜の来訪。

　親父に弟、義弟と一緒にこちらに。１９時過ぎに出て１９時２０分過ぎですから２０分ちょっとでつきました。
　
獺祭　１合８５０円

　山口県の純米大吟醸。旭酒造の日本酒は注がれるだけでフルーティーな香りが広がります。

　こちらでもいただけ、おちょこは籠の中から自分で好きなものを選べます(^ε^)♪
　

　自分の飲み物はまず烏龍茶。

　次がオレンジジュースです。ソフトドリンクはノンアルコールブールを覗くとこの２種類のみ。
　
弥生の献立　木蓮
　
前菜）・鎌倉野菜　鯛酒蒸し　雲丹　梅風味　・貝いろいろ　ひとくち寿司

　氷のように見えるガラスの長皿に。
　右に酒蒸した皮付きの真鯛と雲丹。それに大根や二十日大根。梅肉ソースがかけられています。
　中央にはミル貝でその下にはチョコリと握られた手鞠寿司サイズの酢飯。むっちりしていて餅米のようです。
　左には平貝でそちらにも酢飯。
　菜の花を真ん中に置き、雲丹のソースを一口寿司にはかけています。

お吸い物）白身魚葛打ち　筍　若布　蕨

　銀色のお椀に。
　吸い物は濃い昆布の旨味にホンワリした甘みを感じる美味しい出汁。木の芽が結構香りの幅を利かせています。
　ここに臭みをいっさい感じない甘鯛、トロリとした食感の蕨、若布、そしてシャクシャクの水菜でした。紙に書かれた献立と違って筍は使われていません。
　
お造り）鮪　細魚　平目　鯛

　脂の入りがとろけるような厚切りの本鮪、皮目も美しい厚切りの鯛、淡白で美味しい平目、細魚ではなく赤貝などです。
　中央には筍。シャクシャクと美味しい。
　妻は細茎っておらず、大根や人参、ラディッシュなどを短冊サイズに薄切りにして添えられています。それに食べると辛くクレソンのような感じの山葵の葉です。
　
焼き物）・鰆　筍　真丈　木の芽焼き　・山菜のお浸し　和牛炭火焼

　銀のラインの入る四角い長皿に。
　右に鰆ではなくマコガレイの山椒焼き。その下の筍がまたザクザクと美味しい！！　上には山菜のお浸し。
　中央には毛蟹と車海老で作られた真丈。
　左にはレアに焼き上げられた神奈川県産の黒毛和牛の炭火焼です。日本料理でこれだけの牛肉が出て来たことに親父が驚いていました。
　
特撰逸品）鎌倉海老　サラダ仕立て

　これは驚きの一皿。鎌倉で取れる小振りの伊勢海老だそうです。取れるんですね…。
　半分に割ってレアなところをバーナーで炙ったようで香りを引き出しています。上には青菜に刻んだ万能ネギ。味噌まで楽しめます。

煮物）白子豆腐　湯葉包み　椎茸　青菜

　揚げ出し豆腐の豆腐に白子を練り込んだようです。横には同じように衣をつけて揚げてある小さな椎茸。上には青菜。
　汁も美味しかったです。
　
お食事）ご飯お茶漬け風　富山県産こしひかり

　食事は白米か蕎麦を選択。ぼくは富山産こしひかりを。煮穴子、ちりめんじゃこ、昆布と苦みのあるフキノトウの佃煮がつきます。

　急須から玄米茶を注いでいただきました。
　
自家製手打ち蕎麦　福井県産挽きぐるみ　二八蕎麦

　これは味見だけさせていただきました。香りの強い蕎麦でぼくの好み。

デザート）・三色ババロア　苺　ミルク　抹茶　・草もちのあんみつ

　グラスの底には苦みのある抹茶のババロア、中央の大部分はミルクの甘いババロア、上にはソースのように苺のババロアです。フレッシュな苺も添えられていました。
　それにあっさりした優しい口当たりの寒天に程よい甘さのあんこ、白玉ではない小さな草餅が小皿に。そこには黒蜜がしかれ、あんみつになっています。
　
　女将さんは簡単ですが、料理の説明をしてくださいますし、大将も厨房で一人奮闘の後、最後にご挨拶をいただきました。
　この立地にあるのが不思議な上質の和食店ですね～。
　子連れはOKですが、子供用のメニューを用意できないのでとりわけだそうです。
　

日々茶寮連（割烹・小料理 / 湘南深沢駅、湘南町屋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

「日々茶寮 連」

「日々茶寮連」