中尾酒造で仕込み連休前の夜中に茨木の中尾酒造さんにお邪魔しました。仕込みの見学と、お手伝い。中尾さんは、一人で仕込みをされています。一人で仕込みをするには、それなりの作業の効率化が必要です。そんなことも含めて、どうやって一人でやっているのか?を勉強させてもらいに行ってきました。今回の仕込みは春先に出荷する「見山」というお酒。私も酒造りをお手伝いしたんで、味の方はいいはずです(笑)次はスタッフと一緒に行こうかな。寒さ対策は万全にです!