今回は旬の新じゃがを使って
『新じゃがとベーコンの
スパニッシュオムレツ』
作りました。
２０㎝フライパンで焼き
ケーキみたいな具だくさんオムレツです。
お弁当にもおもてなし料理にもオススメ♪
弱火で卵をしっかり固めると
切り口がきれいに仕上がります
新じゃがとベーコンの
スパニッシュオムレツ
＜材料＞
・新じゃが（小）６個
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン ３枚
・ほうれん草 ３株
・卵（Ｌ） ４個
・塩こしょう 適量
・顆粒コンソメ 小１
・マーガリン 大２
・オリーブオイル 大１
＜作り方＞
①新じゃが,玉ねぎ,ベーコン,ほうれん草
を大きさが揃うように切る
新じゃがはチンして柔らかくする
②フライパン（２０㎝）に
マーガリン大１とオリーブオイルを熱し
玉ねぎ、ベーコン、新じゃがを炒め
しんなりしたらほうれん草を加え
塩こしょうと顆粒コンソメを入れ炒める
③ボウルに卵を溶き
②の具材を入れよく混ぜ合わせる
④フライパンにマーガリン大１を足し
③を入れ素早くかき混ぜ
ゆるめのスクランブルエッグ状になったら
蓋をして弱火でじっくり焼く
⑤フチが固まってきたら裏返し
こんがり焼き色がついたら
切って器に盛る
少し前まで娘にお弁当を作ってあげると
急いで起きてきてお弁当の蓋を
パカッとあけ
娘『うわ～おいしそ～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ』
と顔からお花がパ～っと出てるような
満面の笑みをしていたのに…
いつからだろうか
そんな顔しなくなったのは。
今朝バタバタ階段降りて来て真っ先に
お弁当の蓋をパカッと開け
娘『…………』無言。
私『美味しそう？ねぇ？
ちょっと多いかな？ねぇ？
嬉しい？ねぇ？』
娘『……いいんちゃう』
お弁当チェックするのは
変わらないのにねぇ～
あぁ～寂し(￣ー￣)
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