今日のお昼は
ちょこっとだけ余ってる野菜と
冷凍ごはんで
『夏野菜の餡かけオムライス』
作りました。
チキンライスオムライスに
コンソメ味の餡をたっぷりかけました。
毎日毎日猛暑が続くと
ご飯はスルスル食べれる物がいいね。
※下記レシピは２人分となってますが
超BIGサイズですよ～。
夏野菜の餡かけオムライス
（２人分）
＜材料＞
・ご飯 ５００ｇ
・鶏もも １枚
・玉ねぎ（小）１個
・酒 大１
☆塩こしょう しっかりめ
☆顆粒コンソメ 小１
☆ケチャップ 大４
☆オイスターソース 大１
・卵 ４個
・サラダ油 少量
★ズッキーニ 1/2本
★パプリカ（赤・黄） 各1/4
★トマト １個
・水 ４００㏄
・顆粒コンソメ 小２強
・醤油 小1/2
・水溶き片栗粉 適量
＜作り方＞
①玉ねぎをみじん切りにし
鶏ももの脂を切り落とし
小さめに切り酒を揉みこんでおく
★の野菜を１㎝角切りにする
②鍋に水を入れ沸騰したら★を入れ
柔らかくなるまで煮込み
顆粒コンソメ、醤油を入れ
水溶き片栗粉でとろみをつける
③フライパンで鶏ももをこんがり焼き
玉ねぎを入れしんなりするまで炒め
☆を加えてさらに炒める
ご飯を入れて混ぜ合わせる
④別のフライパンにサラダ油を
薄くひき２個分の溶き卵を流し
素早くかき混ぜてチキンライスをのせ包む
器に盛り熱々の②をたっぷりかける
先日、娘が語学研修の為イギリスへ
行ってしまいました。
空港での見送りの時は
『じゃ～ね～バイバ～イ』
振り返る事もなく
素っ気なく行ってしまい
ここ数日LINEも
めっきり減りました…。
まぁ…昼間は学校行って忙しいし
ホームシックになる事もなく
毎日楽しく過ごしてるって事だろうね。
娘がいないと
料理のアイディアも浮かばなく
作る気もなく
手抜き料理にド定番料理ばかり
作ってます(^▽^;)
なので８月はブログをお休みしますよ～。
娘がいないうちに
普段出来ない事を
やってしまおうと思います。
ではでは皆様ステキな夏を(・∀・)/
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