今回は水を一切加えず
野菜ジュースだけを使った
『野菜ジュースのキーマカレー』
作ってみました。
めっちゃフルーティーで
軽くて食べやすい。
枝豆とトマトで
夏にピッタリなカレーです♪
今回はオレンジ色の野菜ジュースを
使いましたが、トマトベースの
野菜ジュースでも美味しくできますよ
野菜ジュースのキーマカレー（５～６人分）
＜材料＞
・ごはん 好きなだけ
・合挽き肉 ５００ｇ
・玉ねぎ １個
・枝豆（さや付き） ２００ｇ
・トマト ２個
・ドライパセリ 適量
・塩（茹で用） 適量
・バターorマーガリン 大１
・塩こしょう 少々
・ナツメグ 少々
☆野菜ジュース ４００㏄
☆固形コンソメ １個
☆ローリエ １枚
・カレールウ 1/2箱（８０ｇ）
＜作り方＞
①枝豆を塩茹でし、さやから取り出しておく
玉ねぎをみじん切りにし
トマトを角切りにする
②フライパンにバターorマーガリンを溶かし
玉ねぎをしんなりするまで炒め
合挽き肉をポロポロになるまで炒める
余分な油をふき取り
塩こしょうとナツメグを加える
③☆を入れ煮立ったらカレールウを入れ
弱火で煮込み火を止めて枝豆を混ぜる
器にごはんとカレーを盛り
トマトをのせドライパセリをふりかける
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