沖縄に帰ると、義母が必ず子どもたちに作ってくれる和風カレー
カツオだしで煮込むカレーなのですが、これが美味しいんです～
沖縄の料理は、カツオだしをよく使います。沖縄そばのお出汁も、三枚肉を煮込むのもカツオだし。
昔ながらの鰹節屋さんも、市場へ行くとあります。いい香りがするから、猫がよく集まってる(笑)
カツオだしで煮込む和風カレー、今日はリッチに牛肉で作ってみました
材料(3～4人分)1) 牛肉薄切り 160g
2) 玉ねぎ 1個
3) 人参 1個
4) じゃがいも 中2～3個
5) カレールー 適量
6) 鰹節 2つかみほど
7) 水 650cc
8)トマトジュース 100cc
9) 炒め油 適量
10) 赤ワイン 大さじ2
11) 塩、胡椒 少々
1. 大きめの鍋に湯をわかし、鰹節を入れ、弱火で2分ほど煮出したら、火を止めます。
2. 熱した鍋に油を敷き、一口に切った野菜を炒めます。
3. そこへ、濾したカツオだし、トマトジュースを入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
4. 熱したフライパンに油を敷き、軽く塩、胡椒をした牛肉をさっと炒め、赤ワインを入れ、火を止めます。
5. 3の野菜が柔らかくなったら火を止め、ルーを入れ、よく混ぜ合わせたら4の牛肉を入れ完成です
ご飯をよそって盛りつけます
三つ葉を添えて、一緒に食べても美味しいです
もちろん、豚肉や鶏肉でも美味しくできます
そのときは、野菜を炒める前に炒め、野菜と一緒に煮込んで下さいね
ちなみに、カツオだしを取ってると、我が家の猫2匹が、どこからともなく寄ってきます(笑)
にゃ～にゃ～うるさいので…
だしがらをおすそ分け
猫は猫舌なんです、でも、茶トラは食いしん坊なので、頑張って食べています(笑)
和風カレー、お試しあれ～
ランキングに参加しています♪
ぽちっと押して、応援してね
↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村
「あやこのおいしいものたち」のfacebookはこちらです。いいね！の応援よろしくお願いします
「あやこのおいしいものたち」のツイッターはこちらです。お気軽にフォロー下さいね
最後まで読んでくださり、ありがとうございました
これからも、応援よろしくお願いいたします