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本日は旬のナスを使って、トマトソースパスタを作ってみました
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材料:2人前
パスタ 200g
ナス 1本
エリンギ 適量
トマトソース(レトルト) 1袋
粉チーズ 適量
オリーブオイル 大さじ1
作り方
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①ナス、エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
②パスタを表示より1分少なく茹でる。
③オリーブオイルでナス、エリンギの順に炒め、ナスがしんなりしたらトマトソースを加え、少し煮込む。
④②の茹であがったパスタを③に入れ、ソースを絡めて皿に盛り、粉チーズをかけたら出来上がり
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シンプルだけど美味しい
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ナスがとろけ、エリンギの食感がアクセントになって美味しい
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これから夏野菜がおいしくなってくるから、夏野菜をふんだんに使った料理が良いよね
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娘ちゃんもナスは好きみたいなので、これからも美味しい夏野菜料理を作っていきたいと思います