トッピングを変えてオリジナルのトリュフを作ってみてください
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材料
(プレーン、苺、オレンジピール各２～３個)<ガナッシュ>
板チョコ(細かく刻む)・・・１枚(６０ｇ程度)
生クリーム・・・大さじ２
ラム酒・・・大さじ１/２
乾燥いちご(細かく刻む)・・・大さじ１
オレンジピール(細かく刻む)・・・大さじ１
<仕上げ>
コーティングチョコ分の板チョコ・・・１枚(６０ｇ程度)
ココアパウダー・・・大さじ３ ※プレーン
ココナッツパウダー・・・大さじ３ ※苺
くるみ(ローストして砕く)・・・大さじ３ ※オレンジピール
作り方
①<ガナッシュ作り>鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで温める。板チョコ、ラム酒を加え混ぜ３等分にし器に分けておく。プレーンはそのまま、苺用は乾燥いちごを混ぜ、オレンジピール用はオレンジピールを混ぜる。
②手にサラダ油を少量つけ、ガナッシュを一口サイズに丸める。一旦冷蔵庫で冷やす。(しっかり冷やすことで、仕上げがしやすい)
③<仕上げ>コーティングチョコ分の板チョコをボウルに入れ湯煎する。冷蔵庫から取り出したガナッシュの周りをチョコでコーティングし、ココアパウダー、ココナッツパウダー、くるみを全体的にまぶす。冷蔵庫で冷やし固める。
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リボンをかけ～て
