S sweet potato(さつまいも)を使ったレシピ。
すっかり秋になりました。
さつま芋は秋の味覚のうちのひとつです。
食物せんいたっぷりで、女性にウレシイ食材です。
ダイエットレシピですが、油で揚げます。スミマセン。
和風あんに絡めていただく、ちょっと大人な揚げまんじゅうです。
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材料
(２人分)
さつま芋・・・中1本
プロセスチーズ・・・２０gくらい
バター・・・小さじ１．５
片栗粉a・・・小さじ１
*甘栗(７mm角切り)・・・２粒
*椎茸(７mm角切り)・・・２枚
*エビ(７mm角切り)・・・２尾
*酒・・・小さじ２
*本だし・・・小さじ２
◆めんつゆ・・・大さじ１くらい
◆水・・・大さじ６くらい
◆片栗粉b・・・小さじ１
揚げ油・・・適量
片栗粉c・・・適量
水菜・・・適量
おさつチップス・・・２枚
作り方
<まんじゅう作り>
①さつま芋は３ｃｍ幅の輪切りにし、皮を剥いて水から茹でる。串がスッと通ったらお湯を捨てる。
②ボウルの中で①のさつま芋をフォークなどで潰し、プロセスチーズ、バター、片栗粉aと混ぜ合わせる。
③耐熱容器に*を入れレンジで３０秒加熱し②の中に加え、団子の形に成形する。
④片栗粉cをまぶし、揚げ油でこんがり色付くまで揚げる。
<和風あん作り>
⑤鍋に◆を入れ、とろみがつくまで掻き混ぜながら加熱する。
<仕上げ>
⑥器にまんじゅうを盛り付け、和風あんをかける。お好みで水菜とおさつチップスを飾る。
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