Ｐ じゃがいも(popato)を使ったダイエットレシピ。
ヴィシソワーズの名称の由来は、考案したＮＹリッツカールトンのシェフが、フランスのヴィシー出身であったからだそうです。
フランス人がアメリカで開発した食べ物ってことですね。
通常は、バターと生クリームをたっぷり使いますが、今回はバターは少な目に、生クリームは使わず牛乳のみでヘルシーに仕上げました。
バジルを加え、夏の風味アップです。
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材料
(２～３人分)
じゃがいも・・・１個
玉ねぎ・・・１/２個
セロリ・・・５ｃｍくらい
バジルの葉・・・１枚
バター・・・小さじ１
水・・・１カップ
コンソメ・・・小さじ１
塩コショウ・・・少々
ローリエ・・・１枚(なくてもＯＫ)
牛乳・・・１カップ
作り方
①じゃがいもは皮を剥いて薄切りにする。玉ねぎ、セロリも薄切りにする。
②鍋にバターを入れ、①とバジルの葉を加え軽く炒める。水、コンソメ、塩コショウ、ローリエを加え、ひと煮立ちさせ(アクがでたら取る)火を止めて粗熱をとる。
③ミキサーに②を入れ(ローリエは取り除く)滑らかにし、牛乳を加え混ぜ冷凍庫で１５分冷やす。
ＰＯＩＮＴ
冷凍庫で急速に冷やす、時短テクです。
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