里芋コロッケ♪

お野菜をたくさん頂きました。

里芋もたくさん〜٩(*>▽<*)۶

いつもありがとうございます。

お正月でお煮しめの里芋をたくさん食べたので、洋風にしてみたいな♪

という事で、里芋コロッケを作ってみました。

【材料 4人分】小さめコロッケが10〜12個出来ます。

里芋・・・中サイズ5個

玉ねぎ・・・1/4個

オリーブオイル・・・大さじ1

GABANクローブ〈ホール〉・・・4粒

小麦粉・・・大さじ1

ナツメグ・・・少々

塩胡椒・・・少々

顆粒コンソメ・・・大さじ1/2

とろけるチーズ・・・15g

《コロッケ衣》

小麦粉・・・大さじ4

玉子・，、1個

パン粉・・・大さじ5

✳︎下ごしらえ用の塩・・・大さじ1

【作り方】

①玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルでしんなりするまで炒めて，冷ましておく。

②里芋の下ごしらえ。一口サイズに切り、塩を振り、よく揉んで滑りをとる。水でよく洗い流す。

③お水から里芋を煮る。水量はヒタヒタくらい。

④ 5分ほどして泡立ったら、一度湯でこぼす。

⑤再度茹でる。約15分。この時にクローブ〈ホール〉も一緒にいれる。

⑥里芋に竹串がすっと入るほど柔らかくなったら、お湯を捨て、里芋を耐熱ボウルに移す。クローブ〈ホール〉はこの時に取り出しておく。

⑦マッシャーなどで里芋をよく潰す。

⑧ ⑦に①の玉ねぎを加える。小麦粉、塩、胡椒、ナツメグ三振り程度、顆粒コンソメを入れよくまぜる。

⑨ ⑧を丸型に成形して真ん中にとろけるチーズを入れて包み込む。この時、手の平に水をつけながらやると、くっつかなくてやり易いです。

⑩ 小麦粉、玉子、パン粉の順に衣をつけて、１７０℃の油(分量外)でキツネ色になるまで揚げる。

完成がこちらです。

柔らかい里芋コロッケの出来上がり〜！

茹でる時にクローブホールを入れてるので、里芋にほのかに爽やかな風味が移ります。

そして、中にとろけるチーズが入ってるので熱々で頂くと、とろ〜んとしてて美味しいです。

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