賞味期限が短いんですけど・・そんなコンビーフをどう思いますか？【北海道あじらく】 ←参加中
女性も食品も 『賞味期限が』 なんて言われておりますが、
私は、賞味期限日そのものはあまり気にしません （笑）
今、メディアでも騒がれている大手コンビニの賞味期限前
お弁当 割引販売。
廃棄処分にするんだったら、割引して、販売しても良いように思います。
企業ＰＯＬＩＣＹ・商品値崩れなどの問題があるんでしょうが、
世界中には、子供の食事でさえままならない国・地域がいたるところに
あるのに、ちょっと日本は、贅沢すぎるように感じます。
それに、割引販売することによって、コンビニオーナーの利益損失が、
抑えられ、消費者にとってもお得、なら、「割引販売」は、
購買の潤滑油になり反対はしないのですがﾈ ！！
また、この賞味期限切れのお弁当を無料で仕入れ、３００円ぐらいの
定食を販売している食堂も存在しているようですﾈ（笑）
やはり、日本人は、賞味期限を大切にするんでしょうか？
その割りには、食品偽装がここ数年 聞きたくないほど、発覚してるのは、
何故 ？
しかも、老舗のお店まで。
（で、突然では御座いますが）
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この度、モニプラさまのＨＰで見つけた、北海道あらじくさまで取り扱ってる、
札幌の手作りハム・ソーセージ専門店“ノイエッセン”様の
『フレッシュコンビーフ』
職人の山田さんが材料を厳しく吟味し、できたての新鮮さにこだわり、
手間をかけて丁寧に作っておられるそうです。
山田さんのモットーは、
① お肉の風味を損なわないように、加えるものは最低限にすること
② 保存目的の添加物は一切加えず、純粋で自然な
素材本来のおいしさを追求する
とのことなんだそうです。
高温加圧処理された缶詰のコンビーフとは全く別の食べ物
できたてなので素材の風味がよく感じられ、脂っぽさが全くない
料理に使うのではなく、そのまま食べるのが一番美味！！
加熱や加圧をしていないので、お肉本来の味がきちんと活きている
そうですが、残念なことに、
私は食べたことがないので （ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ）
そんな美味しい職人さんの手作りコンビーフなんですが・・・・
保存料の使用を極力しないため、一般的なコンビーフよりも
ず～っと賞味期限が短い。
山田さんがおひとりで作っている上に、
仕込みから出来上がりまでに2日もかかり、たくさんの量を
作ることができない
冷凍すると、できたての風味を保てないため、冷凍保存による
作りおきも一切しない
という理由から、
長期保存、たくさん作れる商品ではないのが
残念なところなんだそうです・・・(T_T)
（現在、北海道あじらくではお届け日を限定しており、
作りたてを毎週1回数量限定でお届けしているそうです）
素材 → 生産工程 → 製品 → 保存
すべての過程において、ベストをつくしている幸せなコンビーフ。
充分愉しむことができるんだったら、賞味期限なんて、
どっちでも良いです。
商品そのものの、本質・味が大切なんだと思います。
でも 一度 味わってみたいな～～～～。
皆様は、『賞味期限』について、どのように
お考えでしょうか？
ご興味のある方は、コチラ をご覧下さい。
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