Confiture Hのモナカパイ

パティシエ　辻口さんのお店は色々なところにありますが、
2年ほど前に出来たのがアクアイグニスにある
コンフィチュールアッシュ。

敷地内で摘まれたいちごを使ったコンフィチュールやケーキなど、
美味しそうなスイーツがずらり。

そんな中で目を引いたのがモナカパイ。
パイ生地と最中生地を合わせた、新感覚のモナカパイに
自らあんこを挟んで完成させていただきます。

洋菓子寄りな最中ですが、和菓子の最中とは違った
食感のサクサク感があり、美味しいですよ。