とある用事があって、本日は池袋まで参ります。
その前に、やっておかねばなるまいよ…(汗)
【材料】
ゴーヤ・・・・・・1本(17cm)
昆布・・・・・・・・6cm角
砂糖・・・・・・・・大さじ1/2
みりん・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・大さじ1位
水・・・・・・・・・・50cc程
【作り方】
①小鍋に水を張り、昆布をハサミで切りながら入れる。
②昆布が戻ったら、火にかける。
③ゴーヤを切る(厚さ5mm位…いつもより、心もち厚いくらい)
④沸いてきたら、砂糖・みりん・醤油を入れる。
⑤③のゴーヤを入れて煮汁が無くなるまで煮る。
ゴーヤのビタミンCは、熱に強いと言いますが…
多分それはチャンプル~とかの、さっと炒めたモノでのコトだと思います。
ゆえに、こんなにゴーゴー煮たら、壊れているんじゃないかと思いますデス…
が…
次々食べなきゃ追いつきません
どれくらいまで大きくなるか分かりませんが、どうせ畑じゃないから
そんなに大きくなるとも思えないんですよね…なので小ぶりでも食す!!
今日のは、これくらい。
チャンプル~、生スライスのおかか醤油和え、甘みそ炒め…
と、いつもの食べ方を回転するのも、なんかなぁ~と。
私、ふきのとうの佃煮とか、大好きなんですが…
苦みからして、似たような味になるんじゃないかと思ってしまいました!!
当初、ゴーヤを甘辛く煮るだけの予定でしたが
でも、そんなに繊細じゃないし…
と、思ってるところに無造作にダシ昆布の袋が転がってました。
よくぞ、片づけをしておかなかった!私!!偉いっ!!!
豚と合うなら、きっと昆布との相性もいいはずだ
と、出来上がりが昆布入れた分遅くなりましたが…
1杯頂いてからなら、どうせご飯は後だし
佃煮といえば、佃煮…
煮汁飛ばすのに、ゴーゴー煮ましたが
でも、それほどコトコト煮込む感じではないので『ゴーヤのギリ佃煮前』。
いやぁ~涼しいのも手伝って、すっかり大飯食らいになってしまいました。
罪深い、新たな飯盗人です(。-人-。)
夏だもの…アレも作らなきゃなんのですがね…
今日は出来ません