ナスとトマトは相性抜群「スパゲッティ アッラ ノルマ」

ナスとトマトを使ったパスタといえば

「スパゲッティ アッラ ノルマ」

シチリア州の郷土料理はナスをよく使います。

ナスを高温の油で揚げて仕上げにトマトソースの中に入れるだけ。

とってもシンプルな料理なのに、なんでこんなに美味しいんだろうと、

思ってしまうほど、、、

仕上げはシチリアの名産リコッタ・サラータというチーズを振りかけます。

日本ではなかなか手に入らないので、パルミジャーノやグラナでもいいですよ。



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