油も一切使いません。味噌は甘味噌と辛味噌を５：１で合わせるとコクがでてきます。
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● 豆乳と味噌の和風シチュー
・材料（具材）
人参１個、じゃがいも１個、生きくらげ（お好み）、しし唐（お好み）
・材料（ソースなど調味料）
味噌（大さじ１程度）、豆乳100ml、米粉（大さじ１程度）、水100ml
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① 上記の具材を適当な大きさに切り、沸騰したお湯の中に入れて茹でます。
② 豆乳を入れてさらに煮ます。
③ 味噌と米粉を入れてよく混ぜて出来上がりです。
★ 味噌の量は目安です。あまり量が多いと味噌味が全面に出てしまい、
豆乳の味とぶつかってしまいますので注意しましょう。