最近はお料理を全部仕上げてからというよりは、、
呑みながら、作ったモノを食べて、、、では、次を作ろうかって感じでのんびりと食事をたのしんでます。
基本、ご飯を炊いたりはしないので、、この方法だと食べ過ぎって事が無くて良いかも
マーボー茄子茄子３本、ピーマン１個、玉ねぎ（お好みで）、豚ひき肉１３０ｇ、ニンニク１個、生姜少々、豆板醤、ケチャップ、ごま油、サラダ油、紹興酒、花椒粉（ホワジャオ）、片栗粉、醤油、あさつき
茄子は縦に６～８等分の串切りにして、塩水にさらして灰汁を抜く、ピーマンは縦に５mm幅に切る、玉ねぎは薄い半月切り(量もお好みで）
フライパンにサラダ油大匙５ごま油大匙１を入れて熱しで、水気を切った茄子を炒めて、油をしっかり吸わせる（足りなかったらサラダ油は足してください。茄子がしんなりしてきたら、ピーマンと玉ねぎを入れて、ささっと炒める。
炒めた茄子やピーマンをフライパンから取り出し、ごま油大１を入れて熱し、ニンニクとショウガのみじん切りを炒め、豚ひき肉を入れて解しながら炒める。
豚肉に火が通ったら、豆板醤大１・５杯、ケチャップ大２杯、紹興酒大１杯、醤油小さじ１を入れて良く絡める
炒めた野菜を戻して、全体を良く炒めてから、花椒を加えて、溶き片栗粉でとろみをつけて、浅葱を加えて出来上がり 
炊き立てのご飯と頂きたかったんですけどね～。
無かったので、、
あ、別に豚ひき肉が余ったのと、大きな生マッシュルームがあったので、
マッシュルームのいしづきをとって、豚ひき肉・みじん玉ねぎ・細かくきったベーコンと片栗粉を混ぜてマッシュルームに詰めて焼いたら、、かなり美味しかったです。
写真はありませんが、、
ま、彼は食事の時の写真を撮るのを嫌うので、これも、手を洗いに行ってるあいだにささーっと。。
アングルとか、考えてる間もないんです、、、
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