大晦日から、、お蕎麦かお雑煮みたいな食事でしたが、、、ちょっと飽きてきたので、、
「豚ヒレ肉のトマト煮込み」を作りました。
「豚ヒレ肉のトマト煮込み」
豚ヒレ肉１本、玉ねぎ中１・５個、人参半分、セロリ １０ｃｍ、ローリエ、トマトパッサータ、トマトケチャップ、小麦粉、塩コショウ
豚ヒレ肉１本は４～５センチの輪切りにして、縦に切り身を入れて広げておく。玉ねぎ・人参・セロリはみじん切り
豚ヒレ肉は塩コショウして、小麦粉をまぶす
フライパンにEXVオリーブオイルを多めに入れてから豚肉を全体に軽く焦げ目がつくように焼き取り出しておく
フライパンの余分は油をふき取ってから、EXVおり―ブオイルを入れて、玉ねぎ・人参・セロリを炒めて、、塩コショウで下味をつける。
野菜が炒まってきたら、、トマトパッサータ、ケチャップ、お水を入れて、 豚肉を戻す。この時に、お肉がかぶるくらいの水分量に調整してください。
沸騰したら弱火にして、３０分位煮込む、水分が無くなったらお水を足して下さい。余った、トマトソースはパスタソースとしても使えますよ～
新宿方面ですが、、遠くの山がくっきりと、、、
さて、、往路優勝は、、青山学院がほぼ確定かな～
