早々に仕事切り上げて、、お掃除したり準備を始めてます。
うううう～、、、キンチョーしてきた。
お酒も準備ＯＫ
思いの外早く届いた、、オーバーチュア様
みんなが喜んでくれるといいなぁ、、
前菜に使う
”牡蠣のオイル漬け"も仕込みました
牡蠣のオリーブオイル漬け
加熱用牡蠣・ＥＸヴァージンオリーブオイル・ニンニク・ローリエ・唐辛子・黒こしょうの粒
牡蠣の汚れを落とし、熱湯で１０秒程火を通ししっかりと水気を切っておく
フッ素加工のフライパンに少しオリーブオイルを入れ水気を切った牡蠣を入れて中火で乾煎りする。約１０分強
牡蠣を取り出し冷ましておき、密閉容器に冷めた牡蠣、唐辛子・スライスしたニンニク・ローリエ・粒黒こしょうを入れて、最後にＥＸヴァージンオリーブオイルを牡蠣が隠れる程度迄注ぎ、蓋をしてオイルが馴染んだら冷蔵庫で冷やす。※１２時間以降から食べごろで４日間楽しめます。
箸休め的な、、
カリフラワーのピクルス。レシピは、その昔、ちょっとだけ一緒にお仕事に係らせて頂いた
料理研究家の河合真理先生のレシピ
。美味しいんだな、、これが
さてさて、仕事だ、、、早めに片づけないと
