デニーズの牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風

このお皿がデニーズにあるのだから驚きである。
HPより引用。
「クリスマスにふさわしい、イタリアの歌劇作家「ジョアッキーノ・ロッシーニ」に由来する料理をご用意しました。作曲家でありながら大の美食家であった彼 は、牛フィレ肉の“ロッシーニ”を創り出し、好んで食べたと言われています。ソースは、フォンドボーをベースに赤ワイン、刻んだトリュフをたっぷりと使 い、香りを立たせました。また、肉質の柔らかい上質なニュージーランド産牛フィレ肉と、濃くなめらかなハンガリー産ガチョウのフォアグラを使用。シンプル な仕立てだからこそ、素材にもこだわっています。 」

１４８０円。１２・２５までの限定。

全体に香ばしさに欠け、
トリュフの香りは微弱であるものの、１４８０円なら美味しいと言えるのではないだろうか。
これは、厨房の中でどのように調理しているのか見てみたい。

それにしても、デニーズの幻の黒カレーになかなか出会わない。。。