ノワ・ドゥ・ブール（新宿伊勢丹）

ノワ・ドゥ・ブール、こちらは、フィナンシェとレモンケーキで有名ですが、
生ケーキも尋常ではない。

チョコレートのケーキは、何と言おうか、むっちり感ありのふわ～～感あり。
ちょっと今までのスイーツの範疇を越えそうな食感がある。

このお店は、目の前に厨房があり、そこで作成されたスイーツがほぼ作りたてで提供される。
それゆえの食感であろう。

こちらの フレーズシャンティはさらに上を行く。
ちょっと白とび気味ですが、上からソースをかけて、底のある器にソースがたまっています。
まさに天にも昇ろうかという食感。




いや、ちょっと驚きのスイーツです。

このお店、由来がいまいち不明なのですが、伊勢丹オリジナルのお店のよう。
製造はアンテノールを擁するエーデルワイスのようですが、
いや、素晴らしいお店を作ったものです。