『ミシュラン２つ星 懐石料理 桝田（大阪）』

大柄だけど、繊細なお料理を提供してくれる桝田さんのお店です。
心斎橋の一等地、ちょい細い道に佇んでいます。

出ました！　名物とも云うべき八寸。

これが楽しいのです。
柿の中に入っているのはバターです。
銀杏の間に挟まっているのは海老のすり身です。
本当に遊び心もあり、芸が細かいのです。

この白子が実に見事で、これだけ雑味の無いものは珍しいです。

蓮根と松茸のお椀。
まずお椀が見事です。そして、何も足していないそうですが、蓮根の甘い事。

鯛とバフン雲丹。

大間の鮪。これは豪勢です。
白身と鮪、両方が出てくるとは～～。

これは名物と言って良いのでは。
カラスミを餅で包んで揚げたものです。
カラスミは自家製なのでそれほど固く無くソフトです。

これはたまらんでしょ～。

これも面白いお皿です。

すみません、このあたりからは会話に夢中になり、
お料理の記憶があまり無くなってしまいました、、、

Refrainの美味しいもの見つけた！