ミシュラン一つ星 広尾一会（広尾）

広尾一会、二度目の訪問です。
こちらは何と言ってもご主人の人柄が忘れられない。

珍しいものがあったので、珍しく食前酒を頂きました。
ピノ・デ・シャラント。
「コニャック地方のぶどうの果汁にコニャックを加えて樽熟成させたヴァンドリクールで、何年もの間熟成させて造られる甘口の高級熟成品！コニャックで有名なレミーマルタン社によって造られる高級天然甘口の甘味果実酒」だそうです。結構、強いです。

水茄子と利尻雲丹の冷やしあん。
これは相当新鮮でした。何のクセ、苦みもありませんでした。

満願寺とうがらしの飯蒸し

鱧の椀。

 

広島県黒瀬のじゅんさい
蒸し鮑。
とっても夏らしいメニューが続きます。

こちらのお料理は全体にほっとする味なんですよね。
強烈な旨味というより、爽やかさを保つぎりぎりのバランスの旨味。
とっても体に良いと感じさせるお皿たちです。

穴子とお豆腐のくずあん
あ、穴子は好物なのです！

冬瓜の含め煮。

これは滋味深い。

お魚は、赤ムツ。
この赤ムツ、凄まじい旨味です。
かなり良く焼いていますが、このくらい脂を落とさないとくどいかもです。

お口直しのいちじく。

ご飯が炊けました！

塩昆布、漬け物、お味噌汁、鱧御飯。

実はこちら白米もおいしい。
海苔がたまらん。

甘味はおなじみ、
熱々の焼き葛
冷え冷えのアイス最中

いやー、こちらのお店は本当にほっとします。
こんな正直なお店は他にあまりないと思います。

住所	東京都 渋谷区 広尾 5-16-16 エクセルシロタ　Ｂ１Ｆ
交通手段	日比谷線広尾駅から徒歩５分 広尾駅から271m
営業時間	【夜】 18:00～23:00（L.O.21:00） 日曜営業
定休日	火曜日