私の好きなタイプの日本料理やさん 神保町 傳 （神保町）

創作系の日本料理屋さんです。
私は、この手のお店が好きなのです。

ミネラルウォターは、新潟の美味しいお水。

さて、始まりますよ～～。
ホワイトアスパラガス豆富

この甘さ、天然の甘さとは思えない！　すごい甘さです。

こしあぶらと、春穴子の唐揚げ

一枚一枚パリッパリッ。

穴子の唐揚げは好物なのですが、あまりないんですよね。うれしいです。

淡路島産　新玉葱の揚げしんじょう
これも、自然の甘さと海老塩のコンビネーションがたまりませんね！

 

ムラサキ雲丹

飯蒸しは、白海老

炙り鰹
淡路産新玉葱の鬼おろし

これは美しいですね～～～。

どこから見ても美しい。

大根のたね

金目鯛のカマ　ルッコラの菜の花と焼き湯葉
豆乳と山椒のソース

大浅蜊、空豆、筍、赤こんにゃく

浅野ファームと大将のお姉様ご夫妻の農家産の野菜たち！
これまた美しいですね～～。
日本料理のお店でこれだけ華やかに美しいお店は珍しいですね。

煮物　山菜づくし
これ、大人の味！

ご飯は　しらすと、ルッコラ
ほう、ルッコラと来ましたか！

おまけの、太めのそば！
この太さ、満腹感を追求していますね。

そば湯

！

ピスタチオと干しぶどう、ナッツのアイスクリーム

新生姜、そして、黒ごまとのブランマンジェ

大人の苦みのアイスクリーム
カスタードクリームと、サトウキビを７時間ローストして仕上げたカラメル、
そして黒トリュフの香り。
このデザートは絶品です！

いや、恐れ入りました。
龍吟さんとは、また違ったすごさ。
これは再訪必至です。

住所	東京都 千代田区 神田神保町 2-2-32
交通手段	神保町駅A3出口を出て右に進む。セブンイレブンの脇の細い路地を入り、１５mほど先左手 神保町駅から136m
営業時間	［月～金］ 17:00～23:30(L.O.22:30) ［土,祝］ 17:00～22:00(L.O.21:00) 夜10時以降入店可
定休日	日曜・不定休（祝日）