フロリレージュ５月（青山）

かなり日がのびてきました。緑が映えて美しい看板です。

何回目の訪問でしょうか？
これほど再訪しているお店は他にあまりありません。

置き忘れちゃった卓上花
そば粉ガレット　じゃが芋クリーム

最近、この手のネーミング多いですね（笑）
でも美味しいし楽しいからよいです☆

ブリオッシュオリーブ
前回は褒めたのですが、今回はいまいちだったような。
私の体調のせいかしら？

この日は、フレッシュな微炭酸ぶどうジュースをごちそうして頂きました。
ありがとうございます。

 

　


蛤と筍、菜の花　～　ふんわり蛤のソース
私はもともと蛤は苦手だったのですが、だんだん得意になってきました～。

芽キャベツ畑の意外な収穫
これは如何にもフロリレージュ、というお皿ですね。
中身はフォワグラですが、こちらのファワグアの味付けは特筆に値します。

この青山の土もシリーズ化していますね！

下田　金目鯛　モリーユ茸となめ茸、葱のクスクスと一緒に
葱のクスクスが泣かせます。
盛りつけも見事です。

火入れもやはり独特のものです。

岩手　短角牛　野生のアスパラと山菜
やはり肉料理の火入れは、こちらの最大の特徴のひとつ。
好みはあると思いますが、今日の短角牛は絶品でした。
当初、この火入れはちょっと慣れないものがありましたが、慣れて来たのかしら？

脂身も少しついているところがうれしい。

短角牛赤ワイン煮込み、サマートリュフがけ
サマートリュフのソースと一緒に

レモンスカッシュ

五郎島金時のガレット
ヴォローナのホワイトチョコレートソース

佐藤錦のパート・ド・フリュイ
これも贅沢ですね！

ん～～～、なんか虜になってますね（笑）