Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ 聖兆 後編（京急蒲田）

Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ 聖兆 　後編です。

！　何と言ってもこれが今日のベスト皿でしょうか！
鮎香り揚げ　聖兆式。
鮎を開いて、お酒を効かせ、水分の多い頭と尾の水分を調節するため半日置いて、
揚げたものだそうです。
添えてあるのは、胡瓜をおろしたもの。
鮎の調理法と言えばいろいろとありはしますが、これは凄い！
もちろん、全ての部分を食べることができます。
鮎の身の香りを楽しむ調理法としては最上かも。

さて、これもリクエストの品。
黒酢酢豚。
添えられているのは、赤と黄色のトマトを揚げたもの。
何と言っても衣の食感が凄いのですが、何と薄力粉だけだそう、、、
なぜ薄力粉だけでこんな食感が出るのか全くもって謎、、、

豚肉も十分に香ばしく調理されており、とても美味しい。

これでおしまいかと思っていたらまだ出てきました。
石川県産金目鯛の紹興酒蒸し、三陸産わかめ。

中国醬油の風味がなんともたまりません。

追加で小龍包を頼んでみました。
スープの量は少なかったですが、具の味のしかっりさはなかなか。

チャーハンは赤葱の炒飯。
赤葱は独特の甘みと苦みを持っており楽しい。

デザートは杏の杏仁豆腐。
最後まで素材がフレッシュ、この杏は大変鮮烈でした。

ん～～～～、蒲田の聖兆、恐るべし。
これで何故、星が付かないのかが謎。
このお店のみを目的にしてでも訪れるべきお店です。

この日は夜に訪問しましたが、ランチが猛烈にお得だとのこと。
しかし、いろいろな日替わり素材が楽しめる夜も素晴らしかった。

京急蒲田西口下車徒歩1分

ランチタイム
11:30～14:00
(13:30LO)
ディナータイム
17:30～22:30
(21:30LO)

定休日

日曜日・祝日