Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ 聖兆 （京急蒲田）

都心からちょっと離れた京急蒲田にある中華料理屋さん。
思えば味のある中華料理屋さんはちょっと変わった場所にあることが多い。
口コミによれば、こちらは、大変珍しい中華と和のフージョンだそうです。
期待満々での初訪問です。

駅前商店街にぽつんとあります。
油断していると通り過ぎてしまいます。




今回は一番安いコースをお願いしました。
コースとは言っても、毎日仕入れが変わるので、お任せコースのような感じです。

まずは、冷製鯨蝦醬ソース。
上にのっているのは青パパイヤ。
正直、鯨の赤身はあまり美味しいものではないと思っていたのですが、、、

これは美味しいです。鯨がとても良質なのだと思われます。
パパイヤにまぶされた胡椒も良い感じ。

スープは、蟹肉と生のジュンサイのスープ。
これ、とても濃厚なスープで牛肉からとったスープかと思ったら、
鶏だそうです、、、何故、こんなに濃厚なのだろう？？？

じゅんさいがちゃんと風味があります。

これはアラカルトで追加のお皿。
岩牡蠣四川風炒め。
ん～～～、なんとゴージャスな！

続いて、帆立の胡麻ソース。
白みそと白ごまを使っています。
しかし、全ての素材が鮮烈。良い材料を仕入れているようです。

一つは、上湯を使った炒め物を入れて下さいとのリクエストで出されてきたのがこちらのお皿。
海老と枝豆の上湯炒め。
これも、海老と枝豆が鮮烈。
やはり中華の海老のこの食感はたまりません。

生姜の薄切りが良い風味を与えています。

！　何と言ってもこれが今日のベスト皿でしょうか！
鮎香り揚げ　聖兆式。

と書いたところで、後編に続きます。