チャイニーズレストラン わさ 再訪１ （都立大学）

街中に佇む独創性豊かな中華料理屋さん。
私の数少ないリピート店の一つ。

まずは名物の、帆立とウニの揚げ餃子。
これがただの揚げ餃子ではありませんです。

なんとその中身は、、、

じゃ～～～ん、帆立と雲丹と、そして大量のバターがあふれてくる。
中華でこのバターの使い方は恐るべし、、、

続いても驚愕のお皿、生くらげ　フレンチマスタード和え

なんと一緒に和えられているものは、、、

桃と、甘夏！
桃と甘夏とマスタードとくらげです！　しかもそれが良く合っている。
本当に恐るべし、、、

続いては、これも名物、鮎の春巻き。
うるかが一緒に包まれています。

蓮の葉っぱの風味と合わさると更に絶妙に爽やかです。

これはこの日お勧めの、ほうぼうと帆立の炒め物。
中華とは思えない、なんとも絶妙の火の通り具合。
外はかりっと、中はジューシー。

どうでしょう、この艶やかさ☆

ちなみに、頂いたのは７月です。

この帆立の火の通し方がまたあり得ない。
外はかりっと、中はむちむち。




ん～～、あいかわらず、というか、ますます凄いお店ですが、

後編に続きます。