並木薮蕎麦（浅草）

薮蕎麦御三家の一つ、並木薮蕎麦。
生がえしで思いっきり濃くとった出汁が病み付きになる方も多いことでしょう。

　

門構えにも風格が漂います。

さて、ここに来れば、これは外せない。
「鴨南蛮」。

まあ、正直、蕎麦自体はほどほどですが、、、

この、つくねは絶品！
粗挽き肉の食感と風味は病み付きになること請け合い。

鴨も数種類の部位がわざと入っている。
この土臭い風味が、出汁、葱と相性抜群なのである！

添えられている山葵も十分に美味しく、途中で足しあわせると、
また違った風味を楽しめる。

鴨の脂の旨さだけでいえば、八王子車家の方が上。
それ以外では、ほぼ完璧な鴨南蛮です。一冬に一回は食べるべし。


もちろん、もりも食べます。

やはりここの汁は病み付きになります。
そば湯を足しても弱くならない足腰の強さも特徴的。

こちらは伝統店なので、花まきなどの古典的メニューもあります。

あ、そうそう、ここで「ざるそば」というと、普通のところで言う「もり」が出て来ます。
これも古典的。

良くも悪くも老舗の風情。
お店の方がお高くとまっていないのは立派。

並木薮蕎麦
東京都台東区雷門２－１１－９
11:00-19:30
木曜定休