焼肉チャンピオンNAKAME（中目黒）

かの恵比寿焼肉チャンピオンの系列店。
焼肉の女神にいざなわれて、かなり久々に焼肉屋さんへ入店。

熟成されタンがウリのようですよ♪

　

ざぶとん　と　くり。
「ざぶとん」とは、肩ロースの下の部分で幻の部位。
「くり」は肩肉の一部で、形が栗に似ていることからついた名前だそう。日本語が起源の部位は珍しいですよね。
サシの入り方は似ていますが、甘さが違います！
肉類の脂は少し火を入れないと美味しく無いと思っていましたが、いや～、甘いですね～～！

タンは、部位に応じて二種類あったでしょうか。
適度な厚さがあり、食感、味とも、楽しむことができます。

炭火で焼くと確実に味が違いますよね。
どういう原理なのか、一度、科学的に考えてみたいです。

このカットの仕方がお店によって結構違うそうですよ。
カットの仕方で食感、タレのしみ込み方が変わってくる。
そういえば、このミノはかなり強いごま油の香りが。
わたし、ごま油の香り、大好きなのです♡

味噌味の・・・。

〆はブラック冷麺。
蕎麦を練り込んであるそう。

通常の冷麺より細くて、食感がプチプチしています。
味は全体にソフトです。




これまであまり焼肉は食べてこなかったのですが、
カットの仕方、焼き方、タレなど、その深遠なる世界の一端を感じさせて頂きました。
やはり肉類には、根本的な有無を言わせない豪快な美味しさがありますね♪

焼肉チャンピオンNAKAME⁺

TEL：03-6412-8916
定休日：無休
営業時間：平日　18:00-3:00（L.O. 2：00）
　　　　　土　　17:00-3:00（L.O. 2：00）
　　　　　日祝　17:00-24:00（L.O. 23：00）
住所：東京都目黒区東山2-3-5　ビラアペックスタワー 1F、2F