ノリエット （下高井戸）

下高井戸に、魅惑的なパティスリーがある。
ノリエットである。
ご近所さんであるが、お店自体は訪れたことがなかった。初訪問である。

店内には、予想以上に、ありとあらゆる商品がある。
お惣菜も作っているようだし、アイスのケーキもあった（下）。

さて、どれにしようかなっと。

モンブランと、その名もノリエットをチョイスした。

モンブラン、さすがの出来。
素材の味が残る、バランスのとれた味。

マロンは洋栗メインで、洋酒も少し効いていますが、バランスが良いです。
薄いメレンゲを土台とした古典的な作りです。

一方、ノリエット。
これは、なかなか凄いです！

なんともいわれぬ上品なクリーム。
甘さがほんとうにぎりぎりに抑えてあり、
苦みが効いているのです。
大人の味ですね。

私はこれは好きですね♪

ちょうど、永井 紀之シェフが取材を受けていました。
若いですが、この人抜きに日本のフランス菓子は語れません。