マルク・ドゥバイヨル （サロン・デュ・ショコラ 新宿伊勢丹）

　ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構えるマルク・ドゥバイヨルは、M.O.F（フランス最優秀職人＝国家認定資格）のタイトルを持ち、数々の世界的なコンクールで賞を獲得するなど、輝かしい経歴を誇る世界屈指のパティシエです（ＨＰより引用）。
　私の個人的評価でも、限りなくベストに近いです。洋酒の効かせ方が絶妙なことに加えて、ブリズーなど新しいタイプのスイーツも創作する姿勢が素晴らしいのです。ＨＰでは、こんな写真が　↓

東京在住の人には有名だと思いますが、現在、新宿伊勢丹で、世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が催されています。フランス大使館後援です。

この催し物はヤバイんですよ。ちょっといると平気で一万円くらい吹き飛びます。
ショコラティエの人たちも気合が入っていて、実際に店頭に来るショコラティエもいます。

で、いました、ドゥバイヨル！

普通のオヤジですが、いや、どことなく威厳があります！　感激！

箱に直筆のサインをして貰いました！！！
シアワセ！