陳 （渋谷セルリアンタワー）

麻婆豆腐で有名な陳健一のお店である。

まずは、北京ダック巻き。

ん～～、ちょっと肉が多すぎ、味噌が少なすぎでしょうか。

面白いメニューですが、今一歩か。

これは大当たり。海老ととうもろこしのカリッと揚げ。
海老ももちろん上質だが、とうもろこしの遊び心が楽しい。

黒酢の酢豚。上質です。

汁なしタンタン麺。独特の香辛料がおいしい。



ここは、厨房の中がシースルーなのだが、何時間見ていても飽きない。
恐ろしく、分業が進んでいてシステマチックな厨房です。一見の価値あり。