トマトのコンソメの作り方をご紹介！ 東別院のフレンチレストラン

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こんにちは！
Reconnaissance(ルコネッサンス)です！

本日のテーマは、

「トマトのコンソメの作り方をご紹介！」

です。

トマトを沢山頂いたのでトマトのコンソメを作ります😊簡単です！
①トマトを適当な大きさに切る
②ミキサーでしっかり回す
③ペーパーを敷いたザルにボールをかまし、

流し入れる(バジルなどと一緒に入れたら香りがつく)
④このまま1日に冷蔵庫に入れて待つ。
⑤ペーパーで濾過されクリアーな液が下にたまります。
⑥作るものに応じて塩やシロップなどで味付けし

ゼラチンなどを入れて固めれば

透明でトマトの味がするゼリーが出来ます😊

ただ、沢山のトマトを使っても少量しか出来ないのが残念💦

（写真・文章：当店インスタグラムより）

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完成したものがこちらになります。

作り方はとても簡単なので、みなさんもぜひ

トマトのコンソメを作ってみてくださいね！

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名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
〒460-0015　名古屋市中区大井町1-24
ヴィークタワー名古屋東別院1F

定休日：日曜日 第一月曜日

            営業時間：<LUNCH>11:30～13:30LO   <DINNER>18:00～20:30 LO
TEL:052-339-5678

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