無事です

地震後、実家の母が一人で留守番だったことに気づき、
余震に構わず階段駆け降り、目の前のタクシーつかまえ、
すっとんでいったため、徒歩帰宅せずにすみました。
母のおかげです。

テレビは壊れたけれど、実家の家族も、相方先生も無事です。
仙台の友人も無事を確認できました。
亘理の親戚はまだわからないそうですが、きっと無事で避難していると願っています。

被災地の方の無事を心から祈っています。

ただ今関西放浪中

午前中は鹿に襲われ東大寺詣で。
今は明日香村をサイクリング中。
天気最高！

明日は京都。
水曜日木曜日は神戸&大阪です。

ぷるんとゆで豚＆しょうがダレ

近所のスーパーでかたまり肉ゲットしたので作ってみた。
炊飯器と鍋併用になっちゃいましたが、
もしかすると炊飯器で２時間位ほったらかしといたらいいのかも。
今度再トライしてみよう～。

豚であまった香味野菜で作ったタレなんだけど、こちらはとてもうまく行きました。
餃子にもつかえそうだなー。



＜ゆで豚＞
材料

豚ロース塊　３００g　
しょうが　１かけ
にんにく　２かけ
ねぎの青い部分、コリアンダーのかたい所など　適量
日本酒　大匙１

豆苗　１パック

＜タレ＞
ナンプラー（または醤油）大匙２
黒酢（または米酢）　大匙２
ごま油　大匙２　
しょうが　みじん切り　小さじ１くらい
さとう　ひとつまみ
ねぎ　　白い部分５ｃｍ程度をみじん切り
コリアンダー　５束くらい　みじんぎり
　

作り方
１）　豚は沸騰したお湯（分量外）で５分ほど下茹でし、水で洗って脂やアクをとっておく
２）　別の鍋に水(分量外）をいれ、皮をむいたしょうが、半分に切ったにんにく、ねぎ等を入れて沸騰させる。沸騰したら１の豚と一緒に炊飯器に２をいれて保温の状態で１時間おく。
３）　１時間たったら炊飯器の中身をドーンと鍋にあけて弱火で２０分。
　　　ときどき箸を刺して火が通ったか確かめてください。透き通った汁がでればOKです。
４）　タレのしょうが油を作る。フライパンにごま油とショウガを入れて火にかける。
　　　泡が出てきたらすぐ火を止めて置いておく。（火を止めないと焦げます。）
５）　コップなどにみじん切りの葱とコリアンダー、お酢、しょうゆ、さとうをいれ、
　　　最後に４のしょうが油を入れてよくかき混ぜる
６）　豚に火が通ったら、火を止めて豆苗を入れて蓋をする（２～３分くらい）
７）　肉を取り出し厚めにスライスする。皿に豆苗を敷き、切った肉を並べて、５のタレをかける。



低温調理すると肉がぷるぷるです。

とにかくほったらかしてつくるので、
待ってる時間でツマミつくって飲みました(笑)


↑あっΣ(ﾟдﾟ;)　心霊写真？(笑)

葱のバルサミコ炒め　onクスクス


サラダ。レモン汁のドレッシングとクスクスで和えて見たら赤ワインにあうー♪


おまけ
相方作、ばちあたりおつまみ↓

ポテチを砕いたものにいただきもののフォアグラテリーヌみじん切り？をのせレンジでチン。
叔父さんホントすいません・・・来年もおまちしております＾＾；