ROCK IN JAPAN 2019
連日、多くのお客様にご来店頂き、本当に嬉しかったです！ありがとうございました。
いつものお店での営業と違って特殊な露店営業ということもあり、
もちろん不便な事も多いのですが、徐々にこの営業スタイルにも慣れてきて、
オペレーション面でも商品のクオリティーにおいても、ベストな状態に近づきつつあります。マジで。
問題があれば、すぐ改善。さらにブラッシュアップして翌日の営業に臨む。
これを繰り返していくことが大事なんですよね。
ウチの若大将、こうきも営業中は元気でしたが、
営業後はこんな感じ・・・
このロッキンの現場は、風呂の面とか色々な面で
とても過酷でハードでした。
睡眠時間も短かったし、これは、今後改善しなきゃですね。
まさに、「飲食の営業」というより、「軍事演習」
毎晩、ラストステージが終わると花火がどーーーんっ！！
「2019 Ransフェスツアー」も残すところ、あとひとつ！
８月末に山中湖で行われる、「 SWEET LOVE SHOWER 2019」
今までの集大成として、最高のパフォーマンスを発揮したいと思いますっ！！
あ。
ちなみに、ラブシャはあと、若干２名ほどメンバーを最終募集しています！
我こそは！と思う、ドMの方。
info@rans.jp
伊藤まで連絡ください。
是非、一緒にciaoしましょう！！
がはは。
FUJI ROCK FESTIVAL 2019
されながらも、
伊藤ライザップ。
ciao!
毎日毎日、朝から牛まみれの伊藤です。
ずーーっと天気が悪いっすね。。。
でも、そろそろ梅雨前線がぐいーーーんってき北に持ち上げられて、
来週中には梅雨明けラッシュらしいっす。まさに、真夏の訪れとともに、
FUJI ROCK!!
いいじゃない！今年こそ、太陽ギンギンのフジロックを堪能したいよね。
で、仕込みのほうも順調に進み、ほとんどの仕込みが終了しました
10,000のバーガーパテも無事ミッション完了！！
まー、あくまでも食材の仕込みだけなので、あと残りの数日は大工さんに変身して、
この夏のフェス出店に向けて、カウンターテーブルやら棚やら作り込みます！！
実は、ここんとこ毎日、店で仕込みしながら YOU TUBE観てたんですね。
そしたら、何故か筋トレ動画に辿り着き、何気なく観てたらどハマりしてしまいまして。
最近マンネリ化していまいちモチベーションが上がってなかった、
「筋トレ熱」が再燃したのです
ま、ポッコリした中年のお腹もなんとかしなきゃ、と思ってたし、
夏のフェス営業に向けて「動ける体」を作るのにもいいタイミングかな、と。
今回のテーマは、
「伊藤 崇史上、最高の体を作る！」
摂取カロリーが消費カロリーより多くなれば
その過剰分が脂肪となり、蓄積されるのです。
年齢を重ねていくと、代謝も落ちるので余計に太りやすくなるわけです。
今までは、牛丼屋さんに行っても必ず「特盛り」を注文し、
コンビニで弁当を買えば必ず２個とカップラーメンのセット。
腹が減ったら、パクパクパクパク好きなものを好きなだけ食べてました。
特に今年の初めは九州食い倒れツアーをしたり、やたらと外食の機会も多く
ガンガン飲んでー食ってーして遂に80㎏目前までいっちゃって（池中玄太かよっ！）
ここらあたりで「自分を律する」決意をしました
「やたらとモノを口に放り込まない」
基本的に食べるのは、
サラダ、豆腐、納豆、鶏ムネ肉。たまに牛の赤身肉。
さらに筋トレと有酸素運動。
これらをセットで行ったら、なんと79kg→69kg
２ヶ月で10キロの減量に成功
10キロの肉って、この１ヶ月作り続けてた、バーガーパテの約１回戦分です。
量はこんな感じ。
体調もすこぶる良く、お腹周りもすっきりしたおかげで、体が軽いっす。
結果にコミットする。それが、伊藤RIZAP。
・・・。
って、俺はなんやねん？？？
来週末は、いよいよFUJI ROCK本番です！！
バキバキの腹筋で皆様をお迎えいたします
あ。
フジロックの取材を受けました。
frf-en.jp/fujirock-for-family/fujigohan2019
今年の夏も楽しんでいきましょう！！
がはは。
10,000 Burgers!!
ciao!!
ジメジメ雨が降り続いております。。。
今朝、早い時間はチラッと青空が見えましたが、相変わらず梅雨真っ只中の鎌倉です。
『Rans the Sun&Moon』は７、８月は貸切営業のみとさせて頂いており、一般の営業は
秋までお休みいたします。
ん？
なんでかって？？
実は！！
弊社ランズドリームファクトリーは超無謀な挑戦をします！！！
もう勝手にライフワーク「FUJI ROCK FESTIVAL」
そして今年初出店「ROCK IN JAPAN FESTIVAL」
今年で２回目！「SWEET LOVE SHOWER」
2019年、日本最大級の夏フェスに、３本立て続けに出店しますっつつ！！！
このフェスでメインでお出しするのが、
「Kamakura Burger」鎌倉バーガー
バンバンミートの熟成肉とRansでお馴染みの鎌倉野菜のマリアージュ。
我がRans Dream Factoryの集大成とも言える、自家製ハンバーガー「鎌倉バーガー」を
素敵な音楽と共に皆さんにご提供いたします。
今までのフェス出店の経験、実績から計算すると・・・
今年は全部で10,000食以上！！！！
まじっすか。
もう、意味がわかりません
もちろん、業者さんに発注すれば既製品のパティも手に入るし、もっと簡単にできます。
でもさ、それやっちゃったらさ、Ransがやる意味ないじゃん。
だから、自分たちで作ります！
１トン以上の牛をねりねりして、
110gづつにポーション分けして、
ぺちぺちして
パティの形に成形する。
10,000食分。これを全て手作業。はい、非効率。ちーん。
だから、この７、８月は『Rans the Sun&Moon』の一般営業はお休みをして
僕はひたすら仕込みをしているのです。
６月中は僕一人でやってましたが、さすがに７月に入りペースを上げていかなければ！！と、
ウチのスタッフたちにも手伝ってもらい、せっせせっせと日々、牛と向き合っておるのです
「フジロック」からのー「ロッキンジャパン」、そして「ラブシャ」
この３大フェスに続けて出店する飲食店は個人、法人共にいないと思います。
だって、大変だもんね。
それに、それぞれのフェスの出店審査がとても厳しくて、
全部受かるのはホント、稀らしいのです。
ちなみに
側から見ると、「フェスって儲かるでしょー。いいよねー」とか「そんなに売れるんだったらウハウハだねー」とか
思われるんでしょうが（特に鎌倉のカネゴンまっちーとかね）、そーでもないんですよ。実は。
いやいや、まじでまじで
フェスの出店するには、出店料を含め莫大なコストがかかるのと、
フェス現場での営業よりも、準備にめっちゃ時間がかかります。
そこにも人件費が発生します。
だから、単純に１日あたりの売り上げだけ見ると
「おーっ！」となるのですが、その売り上げも大きく天気に左右され、
ギャンブル的な要素も強いです。
ぶっちゃけ、ウチも初出店だった一昨年の「フジロック」は大赤字でした。
去年は、黒字で着地したけど、「え？あんだけやったのに、こんだけしか残んないの？？？
」ってくらいの最終利益。。。
で、結局、様々な経費を考えるとビジネス的には、
「ソンナニオイシクナイ」
もし、そんなにオイシイ案件なら、もっと大手の飲食企業が参加するはずです。
だって、アホでしょ。店を実質２ヶ月休んで、朝から晩まで肉をぺちぺちして
わざわざ、めちゃくちゃ大変な思いをして、結果そんなに残んないなんて、
優秀な経営者なら絶対しません。
ここに僕が伸び悩んでる原因がある気がします（笑）
でも、しょーがないじゃんね。楽しいんだよね。
そんな究極のドMの僕とこの夏の思い出を作りませんか
一緒に手伝ってくれるメンバーを募集しております！！
info@rans.jpまで、僕に直接メールください！
がはは。