神戸牛の専門店「神戸元町辰屋」さんより
とても美味しそうな
神戸牛伝統の味『佃煮』に応募したよ～
辰屋の「佃煮」最大の特徴はその「肉感」にあり
焼肉用の神戸牛モモ肉を厚めにカットし炊いていますので、
お肉の食感はかなりリッチ
職人が肉繊維の目を見極め、固いところは少し薄く、柔らかいところは厚めに、
微調整をしているそうで、そうすることで出来上がった佃煮は肉感を楽しむには
十分の厚みと柔らかさを兼ね備えた一品となっております。
細やかな技が効いている佃煮ってこと
調味料も厳選し、醤油、砂糖、水飴で甘辛く、柔らかく、
牛肉の繊維がほぐれてしまうまで炊き上げた伝統の味。
生姜の風味が佃煮の美味しさをより引き立てます。
特別な製法で、旨みたっぷりの煮汁をお肉の中に戻すことで、
お肉を噛むと肉汁がジューシーに滲み出てまいります。
日持ちを優先させるためには水分を飛ばすのが通例ですが、
味を追求した結果こうなりました
ね～美味しそうよね。
ますます食べたくなってきたわ～
一般的に佃煮ってお肉はボソッと硬めで甘じょっぱいから
あまり購入する事はないんだけど辰屋の「神戸牛 佃煮」なら
今までの佃煮のイメージがガラリと変わるかもね
魅力ポイントはまだまだ、保存料、化学調味料は無添加。
醤油、日本酒、砂糖をベースに職人がひと鍋ずつ手作りしております。
ご飯にのせて食べるもよし、酒の肴にするもよし。
最近日本酒にハマってるからとても合いそう
ご自宅用・ご贈答用ともに店頭で人気の商品。
神戸牛ならではの旨みを是非ご賞味させて下さいませ～
待ってま～す
