中華そば 浄心家 ＠名古屋
浄心家には2回目。（1回目の浄心家 ）
名古屋出張に行くと行きたくなる店。
名古屋駅からも徒歩圏なので行きやすいですし、
なによりもしみじみ本当にうまいのです。
11時の開店とほぼ同時に入店。
1人目の客でした。
前回は淡口岩塩そばにしたので、今回は愛知のたまりそばにしようかと思ったのですが、
今回も淡口岩塩そばにしてしまいました。
それだけ前回の印象が強くて・・・。
岩塩そばと書いてあるだけに、塩ラーメンと勘違いされそうですが、
こちらは塩と醤油の中間くらいのラーメン。
麺はストレートの多治見麺とウェーブのかかった名古屋麺が選べますが、
この日は名古屋麺に。
先客がいなかったこともあって3分くらいで出てきました。
相変わらず美しいビジュアルです。
醤油の色が濃くなく、透き通っています。
チャーシューやメンマも見るからにうまそう。
スープをすすると至福の時が・・・。
さまざまな素材の味が見事に調和したスープ。
決して薄くないのですがどの味もでしゃばっていないというか。
強いて言えば支那そばやの印象に近いか。
それだけ丁寧な感じが伝わるということです。
コクがあってキレがあるとはこういうスープを言うのかなあという感じ。
浄心家が東京にあったらまじで通うと思います。
麺はひょっとすると多治見麺のほうがあうかも。
チャーシューは巻きバラタイプで単独でもおいしいです。
メンマも存在感があって歯ごたえが気持ちいい。
本当に食べたあとに大満足が得られる1杯です。
塩そばや愛知たまり醤油も普通の中華そばも食べてみたいです。
東京進出してくれないかなあ・・・。
中華そば 浄心家
名古屋市中村区名駅5-31-1
11:00～14:30,17:30～23:00
土曜・祝日は昼のみ
日曜定休
JRほか名古屋駅徒歩10分弱
名古屋市営地下鉄桜通線国際センター駅徒歩3分
佐野実謹製「塩らぁ麺」（1食入）
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