麺や維新＠目黒

「わんたん柚子塩らぁ麺」（1,000円）

　鶴間で創業し、横浜（現「維新商店」）を経て目黒で４年、トータルで10年を迎えた中堅どころ。現在は「醤油」と「柚子塩」を提供。

　あっさりした鶏スープに、鶏油はしつこさを感じない。塩ダレに柚子をきかせて、じんわりとした旨みがたおやかな自家製麺にからみついていく。ワンタンもスープとの相性が考えられたもの( ´ ▽ ` )ﾉ