茄子と胡瓜のだしマリネ ☆☆☆ 調理時間１０分（冷やす時間除く）
材料（２～３人分）
茄子 ２本
胡瓜 １本
◎ヤマキ割烹白だし 大さじ２
◎水 適量（白だしと合わせてお好みの塩味より少し濃い目に）
◎ＡＪＩＮＯＭＯＴＯオリーブオイル 大さじ２
◎ドライオレガノ 適宜
ピンクペッパー 適宜
下準備
・茄子と胡瓜の皮を全て剥き、茄子は６～８等分、胡瓜は半分に切ってから６等分にする。
・◎を乳化するまでしっかりと混ぜ合わせておく。
作り方
①茄子と胡瓜を耐熱容器に少量の水（分量外）と入れラップをして、
６００Ｗの電子レンジで３分加熱し、上下を返して更に２分加熱する。
ちなみに私はルクエ＋スノコを使ってます。
②①をタッパ等に移し、熱いうちに◎を回しかけて、上からラップをぴったりとかぶせる。
（落としぶた的効果で、味の浸透が良くなります。）
③冷蔵庫でしっかりと冷やし、おこのみでピンクペッパーをふっていただく。
だし×オイルの料理レシピ
和洋折衷なマリネ。
白だしのお味がしっかり、なのにオリーブ油とドライハーブで不思議と洋風。
ドライハーブはオレガノの他にバジルなんかでも合います。
ポイントは皮を全部剥くこと、熱いうちに漬け込むこと。
簡単でしょ？
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