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じゃが芋とローズマリーのフォカッチャ ★☆☆ 調理時間90分(発酵時間含む)
材料(トースターパンスクエア1個分)
じゃが芋 100g(皮をむいて生の状態で)
◎強力粉 200g
◎きびさとう 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◇水130㏄
◇ドライイースト 小さじ1/2
ローズマリー 適量
オリーブ油 適宜
下準備
・じゃが芋は電子レンジ等で柔らかくし、潰して粗熱を取る。
・◎を混ぜ合わせる。◇を混ぜ合わせる。
作り方
1.◎に◇を加え、良く捏ねる。じゃが芋とローズマリーも入れ、良く捏ねる。
乾燥しないように濡れ布巾等をかけて、一次発酵させる。(約30分)
2.①が倍くらいまで発酵したら、ガス抜きして、トースターパンスクエアに
平らにならして入れ、濡れ布巾等をかけて二次発酵させる。(約20分)
3.②の表面にオリーブ油を薄く塗り、指で数カ所穴を開ける。
蓋をして250度のトースターに入れ、10分、蓋を取って5分焼く。
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コレ↑を型にして焼きました。
これね、内面がふっ素樹脂塗膜加工がしてあって、くっつかないのよ。
程良いカリッと加減で焼けるので、便利です。
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蓋をして焼くのでしっとりふんわり。
じゃが芋入りなのでボリュームもあります。
小さく切って食べても良し、サンド用のパンにも良し。
クリスマスパーティーにいかがでしょうか。
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トースターパンスクエアで魚を焼いてみたい。