じゃが芋とローズマリーのフォカッチャ ★☆☆ 調理時間９０分（発酵時間含む）
材料（トースターパンスクエア１個分）
じゃが芋 １００ｇ（皮をむいて生の状態で）
◎強力粉 ２００ｇ
◎きびさとう 大さじ１
◎塩 小さじ１/２
◇水１３０㏄
◇ドライイースト 小さじ１/２
ローズマリー 適量
オリーブ油 適宜
下準備
・じゃが芋は電子レンジ等で柔らかくし、潰して粗熱を取る。
・◎を混ぜ合わせる。◇を混ぜ合わせる。
作り方
１．◎に◇を加え、良く捏ねる。じゃが芋とローズマリーも入れ、良く捏ねる。
乾燥しないように濡れ布巾等をかけて、一次発酵させる。（約３０分）
２．①が倍くらいまで発酵したら、ガス抜きして、トースターパンスクエアに
平らにならして入れ、濡れ布巾等をかけて二次発酵させる。（約２０分）
３．②の表面にオリーブ油を薄く塗り、指で数カ所穴を開ける。
蓋をして２５０度のトースターに入れ、１０分、蓋を取って５分焼く。
コレ↑を型にして焼きました。
これね、内面がふっ素樹脂塗膜加工がしてあって、くっつかないのよ。
程良いカリッと加減で焼けるので、便利です。
蓋をして焼くのでしっとりふんわり。
じゃが芋入りなのでボリュームもあります。
小さく切って食べても良し、サンド用のパンにも良し。
クリスマスパーティーにいかがでしょうか。
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トースターパンスクエアで魚を焼いてみたい。