あー、明日から三連休です！
関西は台風の影響で雨が降るらしいのですが、淡路島に行きたいんですよね～。。。
行けるのかな？
今日の夜から天気予報とにらめっこしなくては！
。。。。。。。。。。。。
さて、久しぶりにスーパーで目に付いた豆アジ。
３５匹くらいで１２０円だったので、あ、エスカベッシュ作ろうと思い、購入してきました。
これは、私の朝ご飯。
豆あじのエスカベッシュとバゲットと茹でもろこし。
そろそろトレーを増やしたい。
で、ひっさしぶりにエスカベッシュを作ったら、とってもおいしかったんです。
まずは、酸っぱい系のおかずがあまり得意でない彼氏に食べて貰い、「酸っぱい（苦手）？」と聞いたところ、「ううん、そうでもないで。おいしい。」と言いはったので、ん？いつもと反応が違うと思い、私も食べてみたら！
かなりおいしかった。
かなりおいしくて、うひょひょい♪と思ったので、レシピをメモメモ。。。。φ(．． )
～ 材料 ～
１ 豆あじ ２５匹
２ 塩 少々
３ 薄力粉 大さじ３杯
４ 酢 １００ml
５ 酒 大さじ３杯
６ 砂糖 ８g
７ オリーブオイル 適量
８ にんにく ひとかけ
９ 塩コショウ 少々
１０ たまねぎ １／２個
※注１ 豆あじ１０匹くらいは揚げて、そのまま食べました。
※注２ 砂糖８gは、某ヨーグルトについていたお砂糖１パックを使いました。
～ 作り方 ～
１ 豆あじの内臓を処理して、塩をふり、少し放置したら、水で流し、ビニール袋に入れ、塩と薄力粉を入れて、ふる。
２ オリーブオイルで１を低温でじっくりと揚げる。
３ ２の間に、隣の鍋でオリーブオイルににんにくを入れて熱し、香りがしてきたら、材料４～６を入れて、一煮立ちする。
４ ３の火を切り、スライスしたたまねぎを入れ、蓋をし、余熱でたまねぎをしなっとさせる。
５ ４に塩コショウを加え、揚がった豆あじにぶっかける。
６ ５を冷蔵庫で冷やして、出来上がり。
エスカベッシュのレシピを見ると、白ワインとかでてくることが多いんですよね。
でも、我が家に白ワインは常備されておりませんので、料理酒を使用しました。
レビューが良くて、気になる料理酒。
しかも、少なめです。
少ないかな？と思いましたが、特に支障はなかったので、節約バージョンということで（笑）
パプリカ等の可愛らしい食材もなかったので、たまねぎオンリーですが、もちろん、別のお野菜をいれていただいて、カラフルにして頂いて結構です。
お野菜は余熱で熱を通すくらいなので、薄目にスライスされると良いと思います。
辛みが欲しい方は、オリーブオイルとにんにくを熱するときに、鷹の爪を入れると良いですよ。
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いつもありがとうございます。