こんばんは～♪
ママンです。
本日のお弁当はパパ弁です。
お豆腐と鶏ひき肉のメンチカツに、プリプリの海老入り玉子焼き
お野菜と素材のお味を楽しむ春のお弁当です。＾＾
Today's Menu
･鶏ひき肉とお豆腐のメンチカツ
･豆ごはん
･海老とわけぎの玉子焼き
･アスパラとインゲンの胡麻和え
･ウインナーソテー
･プチトマト
「鶏ひき肉とお豆腐のヘルシーメンチカツ」
材料（４人分）
･鶏ひき肉（３００ｇ）
･木綿豆腐（１５０ｇ）
･にんじん（１/３本）
･サラダほうれん草（５束＝４０ｇ）
･塩コショウ（少々）
･昆布茶（小さじ１/２）
･薄口醤油（小さじ１強）
･片栗粉（大さじ２）
☆衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）各適量
下茹での必要がないサラダほうれん草を使用しています。
なければ普通のほうれん草を下茹でしたもので代用して下さいね！
作り方
①木綿豆腐はしっかりと水切りする。にんじん、ほうれん草はみじん切り。
②ボールに☆以外の材料を加えてしっかりと混ぜ合わせ、お弁当サイズに丸める。
③②に衣をまぶして１８０℃の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり♪
さっぱりとした薄味のメンチカツ♪
お豆腐がたっぷりと入っているのでとってもヘルシーです。＾＾
お野菜はお好みで、お家にあるお野菜をたっぷりと練り込んで下さいね！
半端に残っていた海老を使って、だし巻き風の玉子焼きを作ってみました。
これがなんとも。。。。
美味しいの！＞＜
海老が半端に残った時にでも、是非作ってみて下さい♪
「海老とわけぎの出汁巻き風」
材料（２～３人分）
･玉子（２個）
･ブラックタイガーみじん切り（２尾分）
･わけぎ（１/２本）万能ねぎでも可
･黒ごま（小さじ１/２）
･粉末和風だし（少々）
･みりん、薄口醤油（各小さじ１/２）
･サラダ油（適量）
作り方
①海老は火が通りやすいようにをみじん切りにし、わけぎは小口切りに。
②ボールに①とサラダ油以外の材料を混ぜ合わせる。
③玉子焼き用のフライパンにサラダ油を熱し、②を流し入れて玉子焼きを作る。
④あればまきすで形を整える。
※海老の水気はしっかりと拭き取り、細かくカットします。
しっかりと熱を通して下さいね。
シンプルなお弁当に仕上がりました♪
さぁ、明日からお兄ちゃんも春休みに突入です！。
子供達のお休み中は、一緒に過ごす時間を優先させたいので
パソコンがあまり触れなくなると思います。
ブログの更新も中途半端になると思いますが。。。
今のところ。
予定は未定です。
（笑）
皆様も素敵な春休みをお過ごしください♪ 
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